Podávajte toto jednoduché, ochutnávacie kurča s teplými varenými cestovinami alebo ryžovou miskou na lahodné a ľahké jedlo.
V tomto receptúre použite pouličné vykostené kuracie prsia alebo tenké plátky kuracieho cesta.
Malá biela víno ochutná túto misku, ale viac kurací vývar môže byť pridaný ako náhrada, ak preferujete nealkoholické jedlo.
Čo budete potrebovať
- 4 až 6 vykostené polovičky kuracieho prsníka, bez kože *
- 3 lyžice múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 2 lyžice masla
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
- 1 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 1/2 šálky suchého bieleho vína, ako je čardón
- 1 ks (14,5 oz) kociek rajčiakov
- 3 lyžice kapary, opláchnuté a vysušené
- 2 lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
Ako to urobiť
- Pomocou paličky na mäso opatrne klečie prsia jemne uvoľnite medzi plastové listy na rovnú hrúbku približne 1/2 palca.
- Zmiešajte múku soľou a korením; dredge kurča v zmesi múky.
- Zahrejte olej a maslo vo veľkej panvici alebo panvici na stredne vysokej teplote až do zahriatia; pridajte kuracie mäso a varíme asi 5 minút, až kým sa nezačnie. Otočte a varte asi o 3 až 4 minúty dlhšie, alebo kým nevznikne opečený.
- Odstráňte kuracie mäso na platňu zatiaľ.
- Na panvicu pridajte mletý cesnak, víno a citrónovú šťavu. Zasychajte 2 až 3 minúty, až kým sa kvapalina takmer neodparí. Pridajte rajčiaky a kurací vývar; dusíme 4 minúty, až kým sa nezníži asi o štvrtinu. Pridajte kapary a varíme 2 minúty dlhšie. Zmiešajte 1 lyžicu masla a vráťte kuracie mäso na panvicu. Pokračujte v vdýchnutí asi o 5 minút dlhšie, alebo kým sa kuracie mäso úplne nespracuje.
- Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od hrúbky kurčiat.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1007 |
| Celkový obsah tuku | 58 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 24 g |
| cholesterol | 289 mg |
| sodík | 790 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 92 g |