Čo je Locavore?

Locavore je niekto, kto výhradne alebo primárne jedí potraviny z miestnych alebo regionálnych potravín .

Prečo ľudia chodia do Locavore?

Pri jedle na miestnej úrovni väčšina miestnych obyvateľov dúfa, že 1) vytvorí väčšiu väzbu medzi sebou a ich zdrojmi potravy, 2) vyhne sa industrializovaným a spracovaným potravinám a 3) podporí ich miestne hospodárstvo.

Locavores majú tendenciu sa pripojiť k svojej potravine tým, že nakupujú na trhoch poľnohospodárov (aka zelené trhy) alebo sa pripoja k CSA na nákup výrobkov a iných produktov priamo od poľnohospodárov.

Vážne lokality majú tendenciu vyhľadávať výrobcov potravín, ktorí chcú podporovať, a nie len nakupovať potraviny, ktoré pochádzajú z ich oblasti.

Výhody byť Locavore

Sústredením sa viac na potraviny, ktoré sú dostupné z miestnych zdrojov, sa locavores prirodzene pohybujú smerom k viacerým celkovým potravinám a menej spracovaných potravín. Čím viac ľudí začína hľadať menších výrobcov a miestne potraviny, zvyknú si nájsť viac tých výrobcov. Takmer vytvára trochu spätnú väzbu.

To zase podporuje a spája lokality s ich miestnou ekonomikou. Nákupom priamo od poľnohospodárov a výrobcov sa miestni obyvatelia snažia ponechať peniaze, ktoré míňajú na potraviny v ich komunite alebo regióne, namiesto toho, aby šli do korporácií, ktoré môžu byť v celej krajine alebo niekde inde.

Mnoho miestnych obyvateľov by prosilo, aby poukázali na to, že aj oni sa ocitli jesť veľa veľmi svieže, veľmi chutné potraviny v procese.

Ako je miestny miestny?

Väčšina obyvateľov neposkytuje prísnu oblasť, z ktorej by mohli jesť, ale namiesto toho kupujú toľko potravín, koľko môžu od poľnohospodárov, pestovateľov a predajcov, s ktorými majú vzťah, alebo ktorých pestovateľské alebo výrobné postupy sa im odvolávajú.

To znamená, že niektoré lokality používajú určený okruh zo svojho domova, aby sa držali tabuľky o tom, ako miestna je ich jedlo. Keď sa najprv stal populárny populárny, polomer 100 míľ bol spoločnou vzdialenosťou pre ľudí, aby ich používali. V závislosti od toho, kde žijú ľudia a koľko produkcie potravín a poľnohospodárstva sa nachádza v blízkosti, môžu vyhrať až 50 (alebo ešte menej) míľ alebo až 250.

Neexistujú prísne pravidlá.

K dispozícii sú aj záchody, ktoré robia veci extrémnejšie, spoliehajú sa na vlastnú záhradu na väčšinu svojich potrieb. Tento koncept bol zvýraznený v projekte One-Block Diet.

Čo sa týka cukru a kávy a čokolády?

Zatiaľ čo existujú miesta, ktoré skutočne obmedzujú stravu, väčšina seba-popísaných locavores dať sami niekoľko výnimiek z miestnej stravy. Zvyčajne vylúčené položky zahŕňajú kávu, čokoládu, soľ a / alebo korenie - aj keď miestni obyvatelia majú tendenciu pokúšať sa nájsť miestne kávové pražiarky, malé šarže výrobcov čokolády a dovozcovia organických korenín, keď môžu.

Myslíte si, že by ste mohli byť trochu locavore sám? Viac informácií získate v článku Local Eating 101.