Čistenie a vyberanie mäsa z krabov

01 z 10

Začíname

Vychystávanie a konzumovanie krabov je zemitý spôsob, ako si vychutnať tieto chutné kôrovce - ale kraby sa nevzdajú svojich pokladov ľahko. Vyberanie krabieho mäsa si vyžaduje čas, ale je to dosť jednoduché, keď poznáte nejaké triky a tipy.

Najskôr pripravte veľký pracovný priestor. Položte noviny, pretože sa dostanete chaotický. Ospravedlňujeme sa, ale vyberať kraby nie je elegantný. Použite misku na varené kraby, misku na dobré škrupiny - môžete ich použiť na zásoby a omáčky - misku na čisté mäso a mať košu v blízkosti.

Keď to všetko nastavíte, zapnite nejakú hudbu, chyťte pivo alebo limonádu a vyskúšajte to.

02 z 10

Vyberte nohy

Existuje mnoho spôsobov, ako ísť o vychystávanie krabov, ale môžete začať tým, že odstráni všetky nohy a pazúry ako prvý. Robte to tým, že uchopíte základňu každej nohy a odtiahnete ju. Odložte ich neskôr.

03 z 10

Odlúpnutie z dosky

Na spodku krabov si všimnete talíř, ak otočíte krab. Úzka, špicatá doska znamená, že je to krabček - dievča na východnom pobreží. Dievčenské kraby, nazývané "sooks" na východe, majú široké trojuholníkové dosky.

Zatlačte prst pod plech a odlúpnite ho. Chyť základňu a vytiahnite celú vec.

04 z 10

Otvorenie tela

Teraz je čas otvoriť telo. Kliešte palce na opačných stranách tela, potom vytiahnite hornú časť krabov od spodnej časti a ozdobte sa sami - tam budú všetky druhy icky vyzerajúceho materiálu. Začnite vyčistiť kraby tým, že popadnete prednú časť a zacvaknete celú vec.

05 z 10

Odstráňte pľúca

Krabové pľúca sa objavujú ako perličkovité kužele lemujúce na strane tela. Odstráňte ich a odhodte ich. Príbeh starých manželiek hovorí, že sú toxické, ale v skutočnosti nie sú stráviteľné a chutia strašne.

Teraz vyškriabnite gooey veci v strede dvoch rovnakých pevných častí krabovho tela. Žltozelená látka je pečeň, nazývaná tomalley. Môžete ju jesť a mnohí milujú túto časť krabov. Ak máte krab na žene a vidíte svetlé oranžové veci vnútri, je to chutné: je to srnca alebo vajcia, nazývané tiež "koraly" v mäkkýšov. Coral je vynikajúci, keď sa ohrieva a podáva na toast alebo sa používa v krabových kolácoch. Môžete ho tiež pridať do krabových polievok - v skutočnosti je to kľúčová zložka v krabovej polievke .

06 z 10

Ako sa dostať k telu mäsa

V tele väčšiny krabov je veľa dobrého mäsa, najmä modrých a krabov Dungeness . Nachádza sa v kanáloch s chrupavkou na každej z dvoch rovnakých strán tela. Uchopte každú stranu a rozlomte telo na polovicu, aby ste sa k nej dostali.

07 z 10

Extrakcia tela mäsa

Teraz môžete vyloviť všetky báječné mäso z tohto bludiska chrupavkových kanálov. Na prvý pohľad to môže byť skľučujúce, ale nenechajte sa odradiť. Naučíte sa navigovať v tomto bludisku a vyberanie bude po niekoľkých pokusoch oveľa rýchlejšie.

Môžete sa len obťažovať touto časťou, ak máte Dungeness alebo modrých krakov, alebo akýkoľvek iný kraba s hornou škrupinou, ktorá je širšia ako 5 ½ palca. Telá menších krabov sú chutné, ale budete robiť veľa práce len na trochu mäsa. Pridajte telo menších krabík do zásob a omáčok namiesto toho, aby sa táto sladká krabov príchuť.

08 z 10

Začínajúc na nožniciach

Začnite nohami a pazúrikmi potiahnutím spodnej časti každého zveráka. Toto často s ňou vytiahne všetko vnútorné pazúrové mäso, ale v strede bude pripevnené k tvrdej, chrupavkovitej ploche. Stačí prilepiť mäso na základňu pazúry a odtiahnuť ho z chrupavky.

09 z 10

Vyberanie mäsa z noh

Mäso vo vnútri končatín je najlepšie vytiahnuté tým, že sa kĺby pretrhnu dozadu. Rovnako ako pri pazúroch, mäso zvyčajne zostane pripevnené k tenkej časti chrupavky. Stačí len prehnúť mäso z tejto chrupavky. Znova by ste sa s tým mohli len obťažovať, ak máte veľké kraby.

10 z 10

Dokončiť hore s kukuricou

Dokončite svoj krab tým, že prasknete tvrdé škrabance a kĺby. Niektorí ľudia majú ako najlepšie mäso kĺby - má výnimočnú chuť.

Použite dostatočný tlak na to, aby ste popraskali pazúrik. Jemne zvyšujte tlak, kým nie je prasknutý, potom odoberte škrupinu a extrahujte mäso. Ak ju príliš silne rozdrvíte, budete mäso rozdrviť a kúsky škrupiny sa do nej rozdrtia.

Ak to všetko znie ako veľa práce, a to je, ale vy budete môcť vybrať krab v priebehu niekoľkých minút, akonáhle sa dostanete visí na to.