Talianske vianočné koláče a sušienky

Takmer každé mesto v Taliansku má svoje špeciálne koláče, sušienky alebo koláč na Vianoce. Tu je rýchly prehľad niektorých z najznámejších v poradí popularity. V prípade, že by ste sa zaujímali, moje osobné obľúbené sú Panforte a Pandoro.

• 01 z 11

  Panettone, vianočný dort z Milána

  Panettone je tradičný vianočný tortu v Miláne a stal sa najobvyklejším vianočným dortom v Taliansku vďaka zachovávaniu jeho kvality: priemysel ich môže vytrhnúť a zostať svieži. Takže to robí priemysel a cukrárne všade ich robia. Je to zaslúžená popularita, pretože je to dobré, a ak to urobíte sami, môžete zaradiť presne to, čo chcete - hrozienka, kandizované ovocie, čokoládové lupienky atď.

• 02 z 11

  Struffoli: Neapolské vianočné darčeky

  Strufoli (vždy sú množné) sú smažené cestové gule ponorené do medového sirupu, tvarované do veniec a posypané diabolilmi, typom cukroví. Znie (a je) celkom bohatá a je pravdepodobne veľmi stará - tento druh používania medu ako sladidla pochádza z Rimanov.

• 03 z 11

  Panforte: Vianočný tort Siena dokonca preháňa ďábla

  Niektorí hovoria, že Panforte je taká dobrá, že dovolila Novitiatej mníške, aby poháňala diabla z jej kláštora, zatiaľ čo iní hovoria, že je ešte starší, ústredným bodom sviatku, ktoré si pripravené dieťa Ježiš pripravil na uličku, ktorý mu dal poslednú kôru chleba. Môže to byť buď, ale je to dobré bez ohľadu na to.

• 04 z 11

  Ciambelle z Lazia

  Tieto prstencovité sušienky z oblasti okolo Ríma sú vyrobené z vínneho a anízového semena a sú skvelé pre raňajky alebo dezerty.

• 05 z 11

  Caggionetti, chutné južné sušienky

  Niektorí spájajú caggionetti s Neapolom, ale tieto vyprážané sušienky sa vyrábajú aj v iných častiach južného Talianska.

• 06 z 11

  Susamielli, ďalšie neapolské vianočné pečivo

  Tieto tradičné neapolské vianočné cookies majú tvar S. Z dvoch možných dôvodov: Po prvé, boli nazývané sesamielli a pokryté sezamovými semenami. Po druhé, boli (a sú) tiež nazývané Sapienze, pretože ich tvorili mníšky z Monastero della Sapienza.

• 07 z 11

  Cartellate, Cookies z Altamury

  Cestu, rýchlo vyprážané a namočené v mede. Znie to jednoducho, ale sú veľmi dobré.

• 08 z 11

  Buzzolai, sušienky z Dalmácie

  Buzzolai sú krúžkové cookies a boli neoddeliteľnou súčasťou každej slávnosti v Dalmácii, čiastočne preto, že ich okrúhly tvar prináša mince do mysle a čiastočne preto, že sú celkom chutné. Každá rodina mala pre nich recept a veľmi sa líšia. Tu je pár, jeden jednoduchý, na Štedrý večer a oveľa zložitejší, na Vianočný deň.

• 09 z 11

  Ginetta

  Bohaté, chutné kalábrijské cookies.

• 10 z 11

  Pandoro, Verona Snowy Mountain Cake

  Pandoro je Verónou odpoveďou na Panettone, bohatý, maslový tortu, ktorý je posypaný množstvom práškového cukru. Na rozdiel od panettónu, nikdy neobsahuje kandizované ovocie a pre niektorých to je plus. V každom prípade je to pozoruhodne dobré. Niekedy sa jej plátky podávajú s bohatou čokoládovou omáčkou na namáčanie.

• 11 z 11

  Ricciarelli, Siena s oranžovo viazanou Amaretti

  Zmieňuje amaretti a mnohí si myslia o malých, ostrých, konzervovaných mandľových sušienkach, ktoré nájde na predaj v supermarketoch. Existuje však veľa variácií; najmä v mnohých oblastiach sú čerstvo vyrobené amaretty predávané v cukrárňach mäkké a žuvacie (jedinou požiadavkou na amaretti je nejaká horkosť, zvyčajne z mandlí alebo broskyňových jamiek , aby sa vyrovnala ich sladkosť). V Siene pridávajú nejaké oranžové, keď robia riccerelli , a výsledky sú mimoriadne.