Tieto nádherné vykostené krátke rebrá sú pomalým varením až po dokonalosť so zmesou červeného vína a nakrájanej zeleniny. Podávajte tieto nádherné, jemné krátke rebrá hovädzieho mäsa s vašou obľúbenou ryžovou miskou alebo zemiakovou kašou, spolu so zeleninou pre báječné každodenné rodinné jedlo. Tieto krátke rebrá sú ideálne pre dni chladného počasia!
Čo budete potrebovať
- 2 až 3 libry vykostené krátke rebrá hovädzieho mäsa (alebo asi 4 až 5 libier kostí)
- pomlčka Soľ a korenie
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 veľká cibuľka, rozdelená na štvorčeky a nakrájaná na plátky
- 1 veľká mrkva, olúpaná, nakrájaná na kocky
- 3 rebrá zeler, nakrájané na plátky
- 2 šálky suchého červeného vína
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1 veľký bobkový list
- Voliteľné: niekoľko listov čerstvého alebo sušeného rozmarínu
Ako to urobiť
- Vo veľkej panvici alebo v panvici sojte olej na stredne vysokej teplote. Posypeme rebrá soľou a korením.
- Vŕtajte rebrá v horúcom oleji, čím sa zahnie všetky strany. Presuňte rebrá do pomalého sporáka.
- Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler do tej istej panvice a variť, často miešajte, až kým cibule nie sú zvlnené a ľahko zahnednuté. Preveďte zeleninu na pomalý sporák.
- Pridajte červené víno a kurací vývar do rovnakej panvice a priveďte do varu.
- Varte asi 7 až 9 minút, alebo kým sa znížia na polovicu.
- Nalejte cez rebrá pomalý sporák. Pridajte bobkový list a malý rozmarín, ak ho používate.
- Obalte a nakrájajte na nízke teplo po dobu 7 až 9 hodín, kým rebrá sú veľmi jemné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 924 |
| Celkový obsah tuku | 65 g |
| Nasýtený tuk | 27 g |
| Nenasýtený tuk | 32 g |
| cholesterol | 202 mg |
| sodík | 521 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 56 g |