Tento recept ústredného guláka používa jednoduché prísady, ktoré umožňujú, aby svieža, čistá morská chuť ustríc prešla. Srdce, otepľovanie guláš, je to ideálne na noc, kedy sa chladí vo vzduchu a chce sa zahriať na kuchynský stôl. Príprava je jednoduchá a rýchla, čo z neho robí skvelé jedlo pre zvláštne večere, keď sa ustricia servírujú, ale je potrebná neformálna prezentácia.
Čo budete potrebovať
- 12 lyžíc masla, rozdelených
- 1/4 šálky múky
- 2 šálky jemne nasekanej cibule
- 1 šálka nakrájaného zeleru
- 4 šálky mlieka
- 2 lyžice nakrájaného cesnaku
- Štyri tucty ustríc, zatiahnuté, vyčerpané a tekuté vyhradené
- 1 1/2 lyžičky soli
- 3/4 čajovej lyžičky hrubo zomletého čierneho korenia
- 1/2 šálky nasekanej jemne nasekanej petržlenovej vňate
Ako to urobiť
Ako urobiť francúzsky ústrižkový guláš :
Roztopíme 8 lyžíc masla vo veľkej panvici nastavenej na strednom ohni. Miešajte múku do roztaveného masla a nechajte ho varte, nepretržite miešajte 3 minúty. Cibuľu a zeleru pridajte k zmesi a varíme, občas miešajte 4 minúty.
Miešajte mlieko, rezervovanú ustricu a nasekaný cesnak do zeleniny. Ochuďte ju soľou a korením, ochutnajte.
Pridajte vývar jemne do varu a nechajte ho 5 minút pečiť. Pridajte ustrice a petržlen a pokračujte v ohrievaní gulášu ďalších 4 až 5 minút, až kým sa ustrice neotočia na okraji.
Zmiešajte zostávajúce 4 lyžice masla do tekutiny a podávajte horkú guláš.
Tento recept ústredného gulášu robí 8 porcií.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 545 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 208 mg |
| sodík | 1,002 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 34 g |