Tento domáci Cajun boudin, tiež známy ako boudin blanc , je tradičná zmes bravčového mäsa, pečene a ryže spolu s cibuľou a korením. Vycpávacia zmes je podobná špinavej ryži Cajun .
Domáca klobása môže byť naparovaná alebo pomaly syrová alebo chrumkavá. Je to vynikajúca klobása, ktorá sa pripravuje na párty alebo závesy.
Čo budete potrebovať
- 2 libry bravčového mäsa (asi 30 percent tuku)
- 1 1/2 libry bravčovej pečene
- 2 lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky čierneho korenia
- 3 zväzky zelenej cibule (hrubo nasekané, rozdelené)
- 1 veľká cibuľa (rozrezaná)
- 12 šálok ryže (varené)
- 1 polievková lyžica petržlenu (nasekaná, rozdelená)
- 1 vsádzka klobások
Ako to urobiť
- Vložte bravčové, pečeňové, soľné a čierne korenie do veľkého hrnca.
- Zakryte vodou a priveďte do varu a potom znížte teplotu.
- Varíme, kým je mäso veľmi jemné a rozpadne sa.
- Odstráňte mäso z vývaru pomocou štrbinovej lyžice. Nastavte vývar bokom.
- Vyhrajte 1/2 šálku nakrájanú zelenú cibuľu a asi polovicu petržlenky v miske a odložte ju.
- Zatiaľ čo je teplo, mäso a cibuľa rozomlejte so zvyšnou zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.
- Zmiešajte zmes mletého mäsa s vyhradenou 1/2 šálkou zelenej cibule a zostávajúcou petržlenovou vňaťou, ryžou a dostatkom vyčisteného vývaru, aby sa vytvoril vlhký obväz.
- Vezmite si obväz do obalovej klobásy pomocou klobásky.
- Môžu byť zmrazené alebo zmrazené.
- Pripravte sa na jedenie v pare. Nepoužívajte smaženie ani mikrovlnnú rúru, pretože sa zmršťuje a praskne puzdro.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 686 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 78 mg |
| sodík | 339 mg |
| sacharidy | 103 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 33 g |