Táto omáčka bola inšpirovaná thajskými a vietnamskými chuťami. Je veľmi jednoduché pripraviť a dokonalé na ladenie nielen na vašu chuť, ale aj na tepelnú odolnosť. Recept je pre malú dávku na dve dávky, ale môžete rýchlo a ľahko zdvojnásobiť alebo dokonca ztrojnásobiť zložky.
Táto šetrná omáčka má úžasné čerstvé chuťové nápoje, ktoré sú mierne koláčové, sladké, hubené a určite pikantné. Môžete ho použiť na namáčanie čerstvých jarných roliek, na marinovanie buď hydiny alebo morských plodov, alebo tiež ako korenie na grilované mäso a ryby. Pokúste sa vyskúšať, budete milovať výbuch chutí.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice limetkovej šťavy (čerstvo stlačené *)
- 1 čajová lyžička medu
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (použite niečo dobrého, ako je sezam alebo avokádo alebo dokonca olivový olej)
- 2 lyžice
- rybacia omáčka
- 1 striekajúca sójová omáčka (množstvo má chuť)
- 1 veľká cesnaková klinčeka (mletá, ak sa zmeriava, znamená to jednu hromadnú čajovú lyžičku)
- 1 čajová lyžička svieža
- zázvor (strúhaný)
- 1 lyžička čili paprikou (jemne nakrájané, vrátane semien, ktoré môžete použiť
- Thajský chile alebo nejaký korenie so stredne vysokým teplotou a toľko, koľko by ste chceli)
- 1 malý hrsť listov koriandra (zhruba nakrájaný, prispôsobený chuti)
Ako to urobiť
Poznámky k receptu
* Používanie vápna je nevyhnutné, pretože je to dôležitá príchuť omáčky, ktorá je inšpirovaná thajskou kuchyňou. Ak použijete citróny, skončíte s ešte chutnou, ale úplne inou chuťou.
1. Vezmite malú misku a do nej nalejte čerstvú limetovú šťavu, med, olej, rybaciu omáčku a štipľavú sójovú omáčku. Dajte ingrediencie dobrý rozmiešanie a potom odložte misku.
2. Nakrájajte cesnak a jemne ho nakrájajte nožom alebo cesnakovým lisom, potom ho pridajte do misky s ostatnými prísadami a premiešajte, až kým sa dobre nespojí.
Teraz použite lyžicu na odlepenie pokožky od zázvoru, ak potrebujete ďalšieho sprievodcu, pozrite sa na tieto pokyny . Použite najjemnejšiu stranu škrabka (na strane s najmenšími otvormi), aby ste odlúpli ošúpaný zázvor. Striekajte, až kým nebudete mať čajovú lyžičku, potom ju umiestnite do misy a znova premiešajte ingrediencie.
3. Nakrájajte čili papričku a pre spicierovú omáčku zahrňte semená, ale pre mäkšiu verziu ich zlikvidujte. Pridajte do misky nakrájané kúsky papriky a zamiešajte. Potom nakrájame veľmi malú hrsť čerstvých listov koriandra a pridajte ich do misy, premiešajte a pokúste sa čo najlepšie kombinovať všetko.
4. Nechajte omáčku sedieť na pulte na minimálne 10 minút. Ak by ste chceli, aby ste omáčku tiež mohli sedieť cez noc a používať nasledujúci deň, ale zakryte misku a vložte ju do chladničky. Po 10 minútach alebo cez noc ochutnajte omáčku a uistite sa, či je podľa vášho vkusu alebo či potrebujete ladenie. Môžete tiež v tejto chvíli chcieť premýšľať o tom, čo budete používať, a ak by ste mali pridať viac sójovej omáčky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 40 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 374 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |