Thajská omáčka je veľmi univerzálny nástroj v kuchyni. Odložte ju na zvyšnú ryžu a pridajte zmrazené zeleniny. Používajte ju ako šalátový džús alebo zeleninovú omáčku. Skoro sa nemôžete pokaziť.
Tento recept je vegetariánsky a vegánsky. Ak potrebujete aj bezlepkové, použite tamari alebo Bragg Liquid Aminos namiesto bežnej sójovej omáčky, pretože všetky ostatné zložky sú bezlepkové.
Táto domáca receptúra arašidovej omáčky sa vyrába s cesnakom, sójovou omáčkou, zázvorom a kajenským korením pre tradičnú thajskú chuť. Tento recept na korenistú thajskú arašidlovú omáčku ide s rezancami, šalátom, smaženým tofu alebo dokonca s miskou cestovín. Vyskúšajte si ju naliať na paradajky zeleniny pre deti.
Čo budete potrebovať
- 2/3 šálky arašidového masla
- 1/4 šálky sójovej omáčky (alebo
- tamari )
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 zelená cibuľa (nakrájané na kocky)
- 2 lyžice sezamového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky práškového zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky kajenskej papriky
- 2 lyžice limetkovej šťavy (šťava z 2 limetiek)
- Voliteľné: 2 lyžice sezamových semien
Ako to urobiť
- V malej panvici pri veľmi nízkom ohriatí zložte všetky ingrediencie, až kým sa dobre nespájajú.
- Akonáhle sú zložky kombinované, odstráňte z tepla a lyžice na vašu obľúbenú rezancovú platňu alebo preneste do malej nádoby s krytom a uložte ju do chladničky.
Poznámky
- Ak potrebujete nahradiť jednu alebo dve zložky, nemal by to byť problém. Základnými zložkami sú arašidové maslo a sójová omáčka (alebo tamari). Sesamový olej a vápno pridávajú významné množstvo chuti, ale ak musíte vynechať zelenú cibuľu alebo použiť cesnakový prášok namiesto čerstvého, stále skončíte s mohutnou chutnou domácou arašidovou omáčkou.
- Všimnete si, že tento recept vyžaduje sójovú omáčku alebo tamari. Zatiaľ čo sú tieto dva podobné, existujú určité rozdiely medzi týmito dvoma chutnými ázijskými omáčkami. Tamari nie je jednoducho bezlepková sójová omáčka; je to japonská forma sójovej omáčky vyrobenej bez pšenice, ktorá sa vyrába s vedľajším produktom miso pasty. Tamari je tmavšie než sójová omáčka a má menej slanú chuť. Zvážte experimentovanie s oboma, kým sa nerozhodnete, čo sa vám páči viac!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 274 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 761 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 10 g |