Tekvica Marshmallows sú mäkké, vankúšové marshmallows, ktoré chcú ako tekvicový koláč! Tekvicové pyré a veľa korenín dávajú týmto domácim marshmallows veľkú jesennú chuť. Ak ste predtým nikdy nevyrábali marshmallows, pozrite si ilustrovaný tutoriál s postupnými fotografiami, ktoré ukazujú, ako vyrobiť marshmallows.
Pre tento recept potrebujete stojanový mixér. Majte na pamäti, že marshmallows potrebujú sedieť aspoň 8-10 hodín pred ich rezaním, takže je to dobrý nápad, aby ste si ich urobili deň predtým, než plánujete jesť.
Pozrite sa na môj úplný zoznam duliek s príchuťou cukríky tu .
Čo budete potrebovať
- 3 balenia neochutená želatína
- 1 šálka vody (studená, rozdelená)
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 šálka ľahkého kukuričného sirupu
- 4 kvapky oranžovej farby potravín (viac alebo menej na požadovanú farbu)
- 1/2 šálky tekvicového pyré (nesladené)
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1/4 lyžičky korenia
- 1/4 šálky práškového cukru
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
Ako to urobiť
1. Pripravte 9x13 panvicu tým, že ho obložte hliníkovou fóliou a fóliou rozstriekajte voľne pomocou spreja na varenie . Zmiešajte práškový cukor a kukuričný škrob spolu v malej miske a posypte veľkým prachom tejto zmesi cukor / škrob na celú misku. Pri príprave marshmallow nastavte panvicu stranou a uložte zmes cukru a škrobu na neskoršie použitie.
2. Položte 1/2 šálky studenej vody do misy veľkej stojacej miešačky vybavenej šľahačkou.
Posypte želatínu na vrch a krátko miešajte, aby ste ju rozložili. Nechajte želatínu sedieť a rozpustite aspoň 5 minút.
3. Umiestnite zostávajúci 1/2 šálku vody, kukuričný sirup a granulovaný cukor do stredne vysokého tepla. Miešajte, aby sa rozpustil cukor a vložte teploměr na cukrík.
4. Nechajte zmes varte bez miešania, kým nedosiahne teplotu 240 stupňov na teplomere. Pomaly štetne po stranách štetcom na mokré pečivo, aby sa zabránilo kryštalizácii.
5. Keď cukrový sirup dosiahne správnu teplotu, ihneď ho vyberte z tepla. Otočte miešačku na nízku teplotu a pomaly nalejte horúci sirup do miešacej misky. Buďte opatrní, pretože sirup je veľmi horúci. Ak máte veľkú (najmenej štyri šálku) kvapalinu na meranie kvapaliny s výtokom, môžete preniesť horúci sirup na pohár pred nalievaním, aby ste to uľahčili.
6. Postupne zvyšujte rýchlosť miešača, až kým nebude bežať vysoko. Zmiešajte zmes marshmallow 10 minút, alebo kým nie je tuhý a lesklý. Môžete povedať, že sa to stane, keď zastavíte miešač a zdvihnite šľahačku, marshmallow pomaly odkvapká naspäť do misy v hustom, lesklom toku.
7. Zatiaľ čo marshmallow sa mieša, dajte tekvicové pyré do malej misy a pridajte škoricu, zázvor, muškátový oriešok a korenie. Keď marshmallow dosiahol správnu konzistenciu, pridajte oranžové farbivo potravín (alebo kombinácia žltej a červenej farby na oranžovú farbu) a premiešajte, až kým marshmallow nebude jednotnú farbu. Pomocou gumovej špachtle jemne preložte tekvicové pyré do oranžovej marshmallow, miešajte, kým sa cukrina dobre zmieša a nie sú viditeľné žiadne džúsy.
8. Naliate marshmallow do pripravenej misky a vyhlaďte ju. Nechajte ho sedieť a zpevňovať pri izbovej teplote najmenej 8 hodín.
9. Kryjte pracovnú stanicu pomocou voskovaného papiera, aby ste ju chránili, a voľne posypte povrch zmesou cukor / škrob. Posypeme vrcholom marshmallow s vrstvou cukru / škrobu a obráťte marshmallow smerom nadol na pripravený povrch.
10. Opatrne odlúpnite fóliu z marshmallow. Prach hornej časti marshmallow s viac cukru / škrobu. Ponorte do zmesi cukor / škrob tekvicovú frézu a z marshmallows nakrájajte tvarovky. Prestrihnite rezané okraje močiarov v zmesi na poťahovanie tak, aby boli všetky strany hladké a nelepivé. Namiesto toho môžete použiť nôž a namiesto toho vystrihnúť marshmallows na štvorce.
11. Na ukladanie marshmallows ich uložte do suchého vzduchotesného kontajnera na miernom, suchom mieste. Neuchovávajte ich v chlade ani ich nechajte na veľmi vlhkom mieste. Ak sa skladujú dlhšie ako dva alebo tri dni, budete ich musieť opäť prevrátiť v povlaku cukor / škrob. Čerstvé marshmallows po asi týždni zostávajú zastaralé, a preto sú najlepšie konzumované čoskoro potom, ako sa vyrobia.
Craving viac? Vyskúšajte tieto recepty:
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov cukroví Halloween!
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov Candy Candy!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 178 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 36 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 5 g |