Táto ponuka, šťavnatá pečená bravčová panenka je pripravená s marinádou a podávaná s ľahkou marhuľovou omáčkou. Keďže bravčová pečienka by mala marinovať asi 4 hodiny, plánuje začať prípravu skoro ráno,
Marináda je jednoduchá zmes sójovej omáčky a cesnaku, spolu s koreninami a omáčka je vyrobená z marhuľových konzerv. V recepte môžu byť použité aj konzervy broskýň. Omáčka dopĺňa bravčovú pečivo krásne.
Podávajte túto pečenú bravčovú pečienku s ryžou alebo rezankovou miskou na rozprávkové rodinné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 1/2 šálky sójovej omáčky (nízky obsah sodíka)
- 2 malé strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžice suchého horčice
- 2 čajové lyžičky sušeného tymianu
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 1 vykostené bravčové panvové pečené mäso (približne 4 1/2 libier)
- Pre marhuľovú omáčku:
- 10 až 12 uncí marhule konzervy (1 1/4 až 1 1/2 šálky)
- 2 lyžice kuracieho vývaru (alebo suchého sherry)
- 1 lyžička sójovej omáčky
Ako to urobiť
Vo veľkom zásobníku na potraviny alebo v sklenenej miske kombinujte 1/2 šálku kuracieho vývaru, sójovú omáčku, mletý cesnak, suchú horčicu, tymian a zázvor. Pridajte bravčové praženie a obracajte sa dobre. Zakryjeme a chladíme 4 hodiny, príležitostne sa točíme. Odstráňte bravčové praženie a marinádu zlikvidujte.
Rúru ohriate na 325 F.
Vložte bravčové praženie, tukovú stranu hore, na stojan vo fóliovej panvici na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre odkryté počas 1 1/2 až 2 hodiny alebo dovtedy, kým mäsový teplomer alebo teplomer s okamžitým čistením nezaznamená najmenej 145 F pri vložení do stredu pečenia.
Odstráňte pečienku z rúry, stanu voľne s fóliou a nechajte ju stáť 15 minút pred krájaním.
Medzitým v hrnci na strednom ohni skombinujte konzervy, 2 polievkové lyžice kuracieho vývaru alebo sherry a 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky. Pridajte omáčku na varenie a zahrejte na nízku teplotu. Nasysejte 1 minútu.
Nakrájajte bravčovú pleť jemne a podávajte ju s marhuľovou omáčkou.
Tipy a variácie
- Použite suché biele víno alebo vermut v marhuľovej omáčke, ak nemáte sušené sherry.
- Pre spicy omáčku pridajte 1 kávovú lyžičku ázijskej cesnakovej cesnakovej pasty (sambal) na marhuľovú omáčku.
- Zostávajúce bravčové mäso? Použite to na výrobu tejto bravčovej a špagetovej kastról alebo tejto bravčovej a šľahačkovej zemiakovej kastról , chutné vziať na pastierskej koláč. Nakrájané bravčové mäso je tiež výborné sendviče. Podávajte ju v sendvičoch s otvoreným povrchom so zakúpenou bravčovou omáčkou.
- Ak pečiete vajcovitý výbežok, uistite sa, že teplomer sa pri kontrole teploty nedotýka kostnej hmoty.
- Vykostené bravčové mäso zvyčajne trvá asi 20 až 25 minút za libru, ale varené bravčové praženie môže trvať 30 až 40 minút za libru.
Tiež sa vám môže páčiť
Cesnak a bylinkovina Crusted Bravčová pečienka
Varené bravčové mäso, štýl Severnej Karolíny
Honey-Bourbon glazované bravčové mäso
Slanina z bravčovej bravčovej pečene s marmeládovou hnedou cukrovou glazúrou