Bravčová pečienka je zvyčajne súčasťou ponuky veľkého zimného jedla, ako napríklad nedeľné jedlá v januári pred ohňom. Ale bravčové pečené mäso môže byť tiež varené na lahodný účinok na gril počas teplejšieho počasia. Dlhé, pomalé varenie na pečiva robí šťavnatú, jemnú pečienku, ktorá je naplnená dymovou chuťou, ktorú nemožno duplikovať v rúre. Pri príprave grilovania očistite pečenú grilovanú omáčku asi 10 minút pred dokončením varenia.
Čo budete potrebovať
- 1 bravčová nožička (približne 4 až 5 libier)
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 čajové lyžičky mletého papriky
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 lyžičky olivového oleja
- 12 oz pivo (náhrada: jablková alebo pomarančová šťava)
- Čerstvé bylinky (napr. Vetvičky z rozmarínu, tymianu alebo pažítky, alebo asi 2 čajové lyžičky sušeného rozmarínu a tymiánu)
Ako to urobiť
- Usaďte pečienku na špajdle a otočte gril.
- Zmiešajte cesnak, papriku, soľ, korenie a olivový olej.
- Vezmite celé bravčové korenie zmesou korenia.
- Dajte pečivo a nastavte zdroj tepla tak, aby bravčové mäso varelo pri nepriamom ohreve; pokúste sa udržiavať teplotu približne 325 až 350 F.
- Umiestnite hliníkovú nádobu na jedno použitie pod bravčové mäso a pridajte bylinky a pivo do panvice.
- Zatvorte veko grilu a varíme bravčové mäso asi 1 1/2 až 2 hodiny, alebo kým bravčové mäso nezaregistruje 180 F na mäsovom teplomere.
Poskytovanie návrhov
Letné strany vynikajú s touto varenou pečenou, ktorá je dokonale grilovaná na pečiva. Grilovaná kukurica na klasoch, klasický zemiakový šalát alebo zemiakový šalát so špenátovými kúskami a množstvo studených cestovín šalátov sú dobré spárovanie.
Coleslaw je tradičná strana s grilovaným bravčovým mäsom, a to aj s touto pečenou grilovanou na rotisserie. Alebo pridajte domáce paradajky a uhorky šalátom s byvolou mozzarellou alebo Caesarovým šalátom s čerstvým rezaným parmezánom a máte menu pre stolovanie alfresco.
Začnite veci v koktejlovej hodine s veľkým džbánom margaritov alebo mojitov na zmenu tempa od bežného vína. Zmrzlý dezert, ako je zmrzlina, sorbet, kľúčový limetkový alebo citrónový koláč, robí uspokojujúci finále tejto večere.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 974 |
| Celkový obsah tuku | 52 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 23 g |
| cholesterol | 328 mg |
| sodík | 233 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 104 g |