Med a bourbon chuť glazúru pre tento pikantný, dobre-ochutený slaninou-zabalené bravčové panvové pečené. Podávajte túto pečienku s ryžou, zemiakovou kašou alebo sladkými zemiakmi na lahodnú víkendovú večeru alebo každodenné rodinné jedlo.
Čo budete potrebovať
- glazúra
- 1/2 šálky medu
- 1/4 šálky svetlohnedého cukru
- 3 lyžice bourbonu
- 1 lyžica Dijon horčica
- 1/4 šálky pomarančovej šťavy
- Varené pečivo
- 1 vykostené bravčové mäso, 3 až 4 libry
- 2 strúčiky cesnaku, narezané na praky
- Soľ a korenie alebo korenie na chuť
- 5 až 6 plátkov slaniny, polovičné na polovicu, voliteľné
Ako to urobiť
- Pripravte glazúru. Spojte med, hnedý cukor, bourbon, horčica a pomarančový džús. Pridajte k pištoľu a dusíme asi 5 minút. Odložiť.
- Predhrievajte rúru na 350 F.
- Umyte bravčové praženie a vysušte. Odstráňte nadbytočný tuk a vyhoďte ho. Pečienku umiestnite na stojan v pekáči alebo panvici. S ostrým nožom nakrájajte niekoľko malých štrbín rovnomerne na pečeni a vložte do každého rezu prameň cesnaku.
- Posypte pečenou zeleninou so soľou a korením a pripravte na slaninu pečenú omáčku, ak ju používate.
- Pečieme, kým sa okamžitý čítací teplomer nezaznamená najmenej 145 F, asi 1 1/2 hodiny pre veľkú pečienku. Štetnite glazúrou a pokračujte v pečení asi o 10 minút dlhšie.
- Voľne stonku pečieme fóliou a necháme odpočinok 15 minút.