Existuje viac ako 500 druhov pekanov na svete a väčšina z nich je pomenovaná podľa kmeňov pôvodných Američanov alebo tých, ktoré prirobujú rastlinu, z ktorej pochádza. Väčšina pekanov v USA pochádza z Gruzínska, Texasu a Nového Mexika, hoci môžu byť pestované v mnohých iných štátoch. Pecans sú považované za orech stromu, a ďalšie orechy v rovnakej kategórii patrí kešu, mandle, vlašské orechy a ďalšie. Táto hladká a hnedá orech má jedlé jadro podobným spôsobom ako orech.
Výhody pekánov
Pekány sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny a vitamín E, dôležitý antioxidant. V skutočnosti je v pekanoch celkom 18 vitamínov a minerálov. Výživne asi jedna šálka obsahuje 10 gramov bielkovín, 753 kalórií a 78 gramov celkového tuku. Podľa štúdie z časopisu Journal of Nutrition z roku 2001, jesť niekoľko pekanov denne pomohlo znížiť hladinu cholesterolu, ako je liek.
Táto matica je tiež vysoká bielkovina, vláknina a ďalšie vitamíny a minerály, ako je horčík a fosfor. Navyše, tento bohatý zdroj energie môže vyživovať pokožku a stimulovať rast vlasov, čo jej umožní silný a zdravý rast. To je spôsobené aminokyselinou L-arginínom, ktorý špecificky pomáha liečiť plešatosť u mužov, zlepšuje prietok krvi a poskytuje dobrý zdroj železa, ktorý je nevyhnutný na udržanie zdravých vlasov.
Pekanové merania
Vo väčšine receptov, vlašské orechy sú zameniteľné s pekanom rovnako, hoci kuchári by mali mať na pamäti, že pekány majú jemnejšiu chuť.
Môžete sa tiež pokúsiť nahradiť arašidy, pistácie , kešu, makadamové orechy a ďalšie orechy na nakrájanú hrušku.
Tu sú niektoré pekanové ekvivalenty:
- 1 libra pekanov v škrupine = 3 šálky vylúpané
- 1 pekáč s lúpanou škrupinou = asi 4 šálky pekanových polí
- 1 libra vylúpených pekanov = asi 3-3 / 4 šálky nasekané
Pecan tipy na varenie
Opekanie pekanov prinesie ich vôňu a pridať chrumkavosť.
Ak chcete prípitok, kuchári môžu predhrievať rúru na 375 stupňov Fahrenheita a potom rozdeliť pekány na cookie list. Nakoniec pekány sa môžu pečať asi päť minút alebo až do mierne hnedého a aromatického.
Pekanské mäso môže byť tiež mleté na jedlo a používané ako úžasné aromatické prísady do chleba, sušienok a iných pekárskych výrobkov. Pri mletie vlastného pekanového jedla doma je potrebné dávať pozor, pretože vysoký obsah oleja môže zmeniť jedlo na maslovú konzistenciu, ak sa robí príliš rýchlo a príliš rýchlo.
Nasleduje niekoľko dodatočných úlovkov o pekanoch:
- Za peknú cenu nájdete pekárenský olej v gurmánskych obchodoch, ktorý v mnohých receptoch pôsobí skvele.
- Najobľúbenejší pekársky pokrm je pekanový koláč (niekedy nazývaný Karo koláč po značke kukuričného sirupu, ktorý sa často používa ako prísada).
- Pekanské lopty sú dezert slávny v Pittsburghu, Ohio, vyrobené z valcovej vanilkovej zmrzliny v sekaných pekanoch a obložené čokoládovým sirupom.
Chutné pekanové recepty
Existuje veľa lahodných receptov, skvelých dezertov a pikantných jedál, ktoré sú ideálne pre sviatky a špeciálne príležitosti. Niektoré z týchto receptov sú tiež zahrnuté vo veľkých kuchárskych knihách, ktoré zdôrazňujú pekány pre všestrannú zložku, ktorá je. Niektoré z týchto kuchárskych kníh obsahujú knihu pekáčskych milovníkov, knihu Totals Nuts Cookbook a knihu jedlých orechov.
Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať: