Med je taký lahodný a všestranný dar od Matky prírody. Jeho využitie je prakticky nekonečné. Tu sú tipy na použitie pre rôzne účely a recepty.
Tipy pre použitie medu
- Je veľmi ľahké nahradiť med do cukru v receptoch. Med je až dvakrát tak sladký ako stolový cukor, takže budete musieť znížiť množstvo požadované v receptúre o jednu tretinu na polovicu medu pre granulovaný alebo stolový cukor. Okrem toho, pretože med je zložený z až 18% vody, budete musieť znížiť kvapalinu požadovanú v pečive asi o pätinu.
- Pri pečení cukríkov by ste mali znížiť teplotu rúry o 25 stupňov F (15 stupňov C).
- Ak meriate med podľa hmotnosti, 1 šálka váži 12 uncí.
- Ak chcete pomôcť medu plynulo posúvať z vašich meracích prístrojov, jednoducho ľahko pokryte nádobu rastlinným sprejom pred meraním medu.
- Pokiaľ recept nevyžaduje kyslé mlieko alebo smotanu, niektorí kuchári pridávajú do kuchyne receptúry pečeného jedla najjednoduchšie šupky sódy na potlačenie miernej kyslosti medu, čo môže spôsobiť hnednutie.
- Pretože má schopnosť absorbovať a udržiavať vlhkosť, med je často používaný na udržiavanie pečeného tovaru vlhkého a čerstvého. Použitie medu v pečive, ktoré si vyžaduje dlhšiu životnosť ako je obvyklé, pomôže, takže ho určite použite v položkách, ktoré plánujete posielať, aby ste ich udržali v pekárni.
- Med je tiež vynikajúcou voľbou na použitie v mydlách a iných kozmetických výrobkoch, pretože jeho emulgačné vlastnosti robia z neho dokonalý stabilizátor.