Ekvivalenty a náhrady vo varení sú spôsob, ako vám pomôcť zefektívniť proces prípravy pri varení a pečení. Náhrady sú zložky, ktoré môžu byť nahradené inými, ako je použitie kakaového prášku na nesladenú čokoládu, zatiaľ čo ekvivalenty sú výťažky potravín, ako napríklad koľko syra potrebujete na to, aby ste získali 2 šálky.
Ekvivalenty sú meracie množstvá štandardných prísad.
Ak si recepty vyžiadajú 1 šálku gramachovej krupice, viete, koľko celozrnných kreklíčov potrebujete? Alebo ak si recept vyžaduje 1 veľký žĺtok a všetko, čo máte na dosah, je stredné množstvo vajec, koľko potrebujete? Koľko zrelých banánov potrebujete na výrobu 1 šálky banánov? Koľko syra potrebujete kúpiť na 2 šálky strúhaného?
Vytlačte tento graf a nechajte ho v kuchyni okamžite. Je to oveľa jednoduchšie ako meranie, keď idete; stačí kúpiť požadovanú sumu a pripraviť ju. Ak sa môžete zamyslieť nad všetkým, čo by ste chceli pridať, pošlite mi e-mail a rozbalíme graf.
| PROSTRIEDKY | EKVIVALENTNÉ MERANIE |
| 1 veľký žĺtok | 1 lyžička a 1 lyžička vaječného žĺtka |
| 1 veľké vaječné biele | 2 lyžice plus 2 čajové lyžičky vaječného bielka |
| 1 veľké vajce | 4 lyžice |
| 1 libier syra | 4-1 / 2 šálky strúhané |
| 3 libry varené kurča | 4-1 / 2 šálky nakrájaného mäsa |
| 8-10 veľkých vaječných bielkov | 1 šálka |
| 12-14 veľkých žĺtkov | 1 šálka |
| 3 stredné banány | 1 šálka banánov |
| 1 vajíčko | 1/4 šálky náhradky vajec |
| 28 sušienok so slaninou | 1 šálka trochou |
| 3 plátky chleba | 1 šálka mäkkých omrviniek |
| 1 citrón | 2 až 4 lyžice šťavy a 1 čajová lyžička strúhaná kôra |
| 12 oz čokoládové čipy | 2 šálky |
| 1 libra paradajok | 1-1 / 2 šálky nasekané |
| 1 libra čerstvého špenátu | 12 šálok alebo 1-1 / 2 poháre varené |
| 1 libra cibule | 3 šálky nasekané |
| 19 čokoládových oblátkových koláčov | 1 šálka trochou |
| 1 libra čerešní | 2-1 / 2 šálky s pitím |
| 1-1 / 2 libry kuracie prsia | 3 šálky varené a nakrájané |
| 1 veľkú cibuľu | 3/4 šálky nasekanej |
| 1 stredne oranžová | 6 až 8 lyžíc šťavy a 2 až 3 lyžice strúhanej kôry |
| 22 vanilkových doštičiek | 1 šálka trochou |
| 14 štvorcových grahamových krekrov | 1 šálka trochou |
| 7 spárovaných grahamových krekrov (obdĺžnik) | 1 šálka trochou |
| 1 šálka nevarenej bielej ryže | 3 šálky varené |
| 1 šálka nevarených cestovín | 2-2 / 3 poháre varené |
| 1 libra hnedého cukru | 2-1 / 4 šálky |
| 1 balenie aktívne suché kvasinky | 2-1 / 4 čajové lyžičky |
| 1 stredné jablko | 1 šálka jablkových plátkov |
| 1 tyčinka masla | 1/2 šálky, 4 unce, 1/4 libier |
| 1 lyžica čerstvých byliniek | 1 čajová lyžička sušených byliniek |