01 z 06
Nakrájané mrkvy a reďkovky
@ Connie Veneracion Dajte svoj bún bà xào a bánh mì sendviče autentický vietnamský dotyk pridaním hromady nakladanej mrkvy a reďkovky. Je to veľmi jednoduché. Ak môžete merať kvapaliny a rezané tuhé látky, môžete to urobiť bez akýchkoľvek problémov.
02 z 06
Čerstvá mrkva a reďkovky
© Connie Veneracion Získajte ingrediencie pripravené. Budete potrebovať mrkvu a reďkovku, alebo mrkvu a reďkovky, v závislosti od množstva nálevu, ktoré chcete. Zvyčajným pomerom je jedna časť mrkvy a jedna časť reďkovky; bude ľahšie dodržať pomer, ak je zelenina rovnakej veľkosti.
Jednosmerný pomer však nie je pravidlo nastavené na kameň. Aj keď je miernejší než non-ázijské odrody, biela ázijská reďkovka je pikantná, má silnejšiu vôňu a chuť a niektorí ľudia radšej používajú viac mrkvy ako reďkovky. Ak máte obzvlášť rád korenistosť a odvážnosť reďkovky, môžete mať vo vašej zmesi viac reďkoviek ako mrkvu.
Odlúpnite mrkvu a reďkovku, alebo mrkvu a reďkovky a odrežte špičky.
03 z 06
Julienne olúpanej mrkvy a reďkovky
© Connie Veneracion Rezané mrkva a reďkovka, horizontálne alebo vertikálne, na plátky o hrúbke 8 cm.
Odrežte každý rez do pásikov veľkosti zápalky.
Akonáhle ste si nakrájali zeleninu, máte poslednú šancu skontrolovať váš pomer. Môžete použiť merací pohár alebo vážiacu stupnicu, aby ste získali požadovaný pomer.
Balenie julienned mrkvy a reďkovky do pohára.
04 z 06
Poznámka o octe
© Connie Veneracion Kyslosť octu sa líši od jednej odrody k druhej. Rice ocet , napríklad, je miernejší v porovnaní s kokosovým ocotom a je trochu sladký. Zvážte to pri určovaní pomeru medzi vodou a ocotom, aby ste urobili moriaci roztok. Pri použití ryžového octu sa odporúča pomer uvedený v nasledujúcom sklíčku.
05 z 06
Pripravte si roztok na zber
© Connie Veneracion Aby ste sa uistili, že zelenina je úplne ponorená do moriaceho roztoku, pripravte šálku moriaceho roztoku pre každý šálka zeleniny.
Existujú dva spôsoby prípravy riešenia. Prvá zahŕňa varenie; druhá nie.
METÓDA VARENIA
Pre šálku moriacich roztokov variť štvrtinu šálky vody so štyrmi polievkovými lyžičkami bieleho cukru a polievkovou lyžicou kamennej soli až do úplného rozpustenia cukru a soli. Nalejte tri štvrtiny šálky ryžového octu a premiešajte.
METÓDA NO-BOIL
Nalejte jednu štvrtinu šálky vody a tri štvrtiny šálky ryžového octu do nádoby so závitovým uzáverom. Pridajte štyri polievkové lyžice cukru a polievkovú lyžicu soli. Zaskrutkujte uzáver nádoby a pretrepte, kým sa cukor a soľ rozpustia.
06 z 06
Nechajte rozvíjať príchute
© Connie Veneracion Nalejte pripravený moriaci roztok do nádoby s julienned mrkvou a reďkovkou.
Zakryjte nádobu voľne, kým sa zmes neochladí na izbovú teplotu.
Naskrutkujte kryt nádoby a držte nakladanú mrkvu a reďkovku v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc pred použitím, aby sa umožnila zelenina čas, aby nasiakli príchuť korenia.