Tento staromódny pekanový koláč sa vyrába s krémovou sladkou výplňou z pudingov a nafoukaným pečeným nánosom. Koláč je vyrobený z pripraveného pečeného koláča.
Použite mrazené koláče, domáce alebo chladené pečivo. Použil som mrazenú kôrovú krustu, aby sa koláč v obraze, ale v recepte obsahoval jednoduchý kuchynský procesor.
Čo budete potrebovať
- 1 pripravený koláč plátky, 9-palcový, pečený
- Potravinový koláč Pečivo:
- 1 1/2 šálky múky (univerzálne)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 6 lyžíc chladeného masla (nakrájané na malé kúsky)
- 4 lyžice chladeného skrátenia (nakrájané na malé kúsky)
- 2 až 3 lyžice ľadovej vody
- náplň:
- 1 1/2 šálky cukru (granulovaný,
- rozdelené )
- 1 šálka
- silný krém (alebo šľahačka )
- 4 veľké vajcia (oddelené)
- Štiepte soľ
- 1 1 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 šálka pekanov, hrubo nasekaná, opečená *
Ako to urobiť
Ak používate mrazenú kôru alebo hotovú pečivo, postupujte podľa pokynov na obale na predpečenie.
Domáce pečivo pečivo
- V kuchyni procesor, pulzujte múku a soľ dohromady až do zmiešania. Pridajte chladené maslo a skráťte kusy a pulzujte asi 4 až 6 krát krát po dobu 2 sekúnd. Zmes by mala mať niektoré kúsky tuku s veľkosťou malého hrášku a šošovice. Pri spúšťaní procesora pridajte približne 1 1/2 lyžice ľadovej vody, potom pulzujte vo veľmi malom množstve ľadovej vody, až kým zmes nevyzerá ako veľké drobky a drží sa pri stláčaní rukami.
- Tesne odstráňte cesto a utvarte ho do splošteného disku. Zbaliť cesto v plastovom obale a zmraziť asi 20 minút.
- Rúru ohriate na 425 F.
- Na plátkovom povrchu pretlačte cesto na kruh s priemerom 11 až 12 palcov.
- Prístroj namontujte do misky a zvlhčite okraje.
- Trieste cesto s fóliovým alebo pergamenovým papierom a naplňte ho sušenými fazuľkami alebo závinami. Váha by mala vyplniť škrupinu asi 2/3 plnú.
- Pečieme kôrku asi 12 až 14 minút, až kým okraj nie je takmer zafarbený. Odstráňte kôru a odstráňte hmotnosť koláčov a fóliový alebo pergamenový papier. Vráťte kôru do rúry a varíme približne 5 až 7 minút.
- Odstráňte kôrovú kôru na regáloch a znížte teplotu pece na 325 F.
Plniace krémové plnky
- V ťažkej hrnce variť 1 šálku cukru a ťažkého krému po dobu 12 minút a miešať často.
- Medzitým v miske z nehrdzavejúcej ocele alebo sklenenej / keramickej nádoby (nie plastovej) s elektrickým mixérom porazte vaječné biele, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Zvyšné 1/2 šálky cukru postupne pridávajte, pričom bijete až do lesku. Odložiť
- V malej miske rozmiešajte vaječné žĺtky, soľ a vanilku. Zmiešajte asi jednu štvrtinu horúcej zmesi do vaječných žĺtkov a potom vráťte žĺtok do panvice a pokračujte v varení a miešajte ďalšie 2 až 3 minúty, až kým nie je zahustený a hladký a zmes nanesie chrbát lyžice (približne 175 F). Odstráňte z tepla. Pridajte pekány, miešajte a vylejte horúcu náplň do plášťa koláča.
- Pokrývajte horúci koláč s náplňou a snehom rozložte ju na okraje kôry, aby ste plnili. Pečieme v predhriatej rúre 325 F asi 20 minút.
- Dôkladne ochlaďte pred krájaním. Tento koláč sa najlepšie podáva v ten istý deň. Skladujte zvyšky v chladničke.
Tipy:
Na opekané orechy rozotrené v jednej vrstve v nezriedenej panvici. Varte na stredné teplo, miešajte, až do zlatohnedej a aromatickej.
Tiež sa vám môže páčiť
Javorový pekáčový koláč s pečivom Easy Pie