Tento báječný rebarbový pudingový koláč je prispôsobený z letopisovej receptúry receptov od štátnych pestovateľov rakúskeho repka. Je to tak jednoduchý recept a ak použijete mrazenú alebo hotovú koláčovú kôru, trvá to menej ako 15 minút. Malé množstvo muškátového muštu pridá chuť do koláča, ale namiesto toho môžete používať mletú škoricu.
Zobrazený koláč bol vyrobený z mrazenej pieovej kôry, ale v receptúre je zahrnuté aj voliteľné pečivo na pečenie potravín. Neváhajte používať mrazené alebo domáce pečivo, alebo používajte chladené pečivo na pečivo.
Podávajte tento koláč pri ďalšom kuchári alebo si ho vezmite na večeru. Je to fantastický spôsob, ako použiť čerstvý rebarbora a vaša rodina a priatelia to budú milovať. Nie je divu, že rebarbora bola kedysi nazývaná "koláčová rastlina!"
Čo budete potrebovať
- Pre Pie Crust:
- 1 1/4 šálky univerzálnej múky (5 1/2 oz)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Voliteľné: 1 (málo) čajovej lyžičky cukru
- 8 lyžíc masla (chladené, nakrájané na malé kúsky)
- 4 až 6 polievkových lyžíc ľadovej vody
- Pre plnenie plodu Rebarbora:
- 3 šálky rebarbory (nakrájané na kocky)
- 1 1/2 šálky cukru (granulovaný)
- 3 lyžice univerzálnej múky
- Štiepte soľ
- 1/2 čajovej lyžičky muštu mušle
- 2 veľké vajcia
- 2 lyžice mlieka
- 1 lyžicu masla
Ako to urobiť
- Pre domácu kôru skombinujte 1 1/4 šálky múky s 1/2 čajovou lyžičkou soli a 1 čajovú lyžičku cukru vo veľkej miske. Šľahačka dôkladne skombinovať. Pridajte 8 polievkových lyžíc rezaného masla a namočte ho do zmesi múky prstami alebo mixérom na pečivo. Mali by ste mať niektoré kusy masla z hrachu stále neporušené.
- Miešajte 4 lyžice ľadovej vody. Pridajte viac ľadovej vody, asi 1 čajovú lyžičku naraz, až kým sa zmes nespustí. Otočte cesto na múčnatú plochu a stlačte, kým nebudete hladké cesto. Nepreťažujte a kôra nebude ťažká. Vytvorte ho na plochý disk a nechajte ho zmraziť počas 30 minút.
- Rúru ohrejte na 400 F (200 C / plyn 6).
- Vytvorte cesto do kruhu s priemerom približne 11 centimetrov. Zostrihnite 9-palcovú koláčovú platňu s cestom a okraj podľa potreby.
- V veľkej miske kombinujte kocky rebier s cukrom, múkou, soľou a muškátovým orezom; dôkladne premiešajte.
- V ďalšej miske rozmiešajte vajcia s mliekom. Zmes vajec pridajte k rebarbónu a miešajte, až kým nebude zmiešaná.
- Zmes rebarbory otočte do pripravenej piecovej kôry. Bodka s maslom.
- Pečieme v predhriatej rúre 45 až 55 minút alebo do nastavenia.
- Odstráňte koláč do stojana, aby sa pred krájením úplne ochladil.
- Podávajte rebarbový pudingový koláč s veľkou hľuzovkou čerstvej šľahačky alebo hotového šľahača.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 445 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 147 mg |
| sodík | 579 mg |
| sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |