Jednoduchá hnedá cukrová glazúra ochutná tieto lahodné kandizované sladké zemiaky a opečené pekanové jablká robia jedlo extra špeciálne.
Pridajte škoricovú tyčinku alebo dve do zmäkčovacej zmesi pre korenistú chuť.
Na varovanie týchto sladkých zemiakov alebo na varenie v ťažkej hlbokej panvici alebo v holandskej rúre použite dobre opracovanú železnú panvicu.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry sladkých zemiakov
- 4 lyžice masla
- 1 šálka hnedého cukru (balený, svetlý alebo tmavý)
- Voliteľné: 2 malé škorice
- 1/2 šálky vody (alebo jablkovej šťavy)
- 1/2 až 3/4 šálky pekanových polí
Ako to urobiť
- Oloupejte sladké zemiaky a nakrájajte na kruhy asi 1/4 palca. Ak sú zemiaky veľmi hrubé, pred nakrájaním ich nakrájajte na polovicu.
- Vo veľkej ťažkej panvici alebo v holandskej peci v stredne nízkom horúcom tóne rozpustite maslo.
- Keď sa maslo roztaví a začne peniť, pridajte hnedý cukor, tyčinky škorice, ak ich používate, a vodu alebo jablkový džús. Priveďte k varu.
- Do cukrovej zmesi pridajte plátky sladkých zemiakov a dobre premiešajte. Zakryjte a navlečte, miešajte a otáčajte často, asi 25 až 30 minút, alebo kým sa sladké zemiaky nebudú jemné.
- Medzitým, v suchých panviciach na strednom ohni, toast pekánu polovicu. Opečte pekány, až kým začnú ľahko hnedieť a čuchajú, a často sa otáčajú. Okamžite nalejte opečené pekanové jedlá na tanier, aby ste zastavili proces varenia.
- Odstráňte kryt z panvice alebo holandskej rúry a pridajte opečené polovičky pekanov. Pokračujte vo varení - jemne jemne otáčajte sladké zemiaky - kým sa džúsy neznížia na hustý sirup a zemiaky budú pekne glazované. Dávajte si pozor na spálenie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 567 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 31 mg |
| sodík | 87 mg |
| sacharidy | 108 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 7 g |