Táto jednoduchá želé Elderflower je vyrobená s použitím osviežujúcej a silno vonenej, srvátky Elderflower. Srdce je jedným z najuniverzálnejších ingrediencií v letnej kuchyni. Osviežujúci nápoj je jedným z najpriaznivejších ľudí, ktorý je srdečný, ale je super v koláče a zmrzlinách . Tu sa premenila na krásne osviežujúce želé, ktoré je ideálne na držanie letného ovocia a pridaním šumivého vína (šampanské, ak sa cítite dekadentné).
Čo budete potrebovať
- 4 unce / 115 gramov kôstkového cukru
- 1/2 šálky / 100 mililitrov vody
- 1/2 citróna (odšťavená)
- 7 listov želatínových listov (pozri poznámku nižšie)
- 3/4 šálky / 175 mililitrov
- Elderflower Cordial
- 2 šálky / 450 ml šumivého vína (Prosecco, Champagne atď.)
- 2 šálky / 250 gramov letného ovocia (napr .: nakrájané jahody, maliny, čučoriedky atď.)
Ako to urobiť
- Vložte cukor, vodu a citrónovú šťavu do malej panvice a premiešajte. Pomaly rozpustite cukor pri nízkej teplote. Po rozpustení sa niekoľko minút dusíme, potom odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
- Zložte želatínu približne na malé kúsky, zakryte studenou vodou a nechajte 5 minút. Zoberte listy z vody, jemne stlačte, potom pridajte do teplého cukrového sirupu a premiešajte, kým sa nerozpustí.
- Nalejte cukrový sirup a zmes želatíny do veľkej misy. Pridajte srdečné a šumivé víno z elderflower do misy a jemne premiešajte. Nerobte premiešajte, alebo si splošte víno.
- Misku položte na misku s ľadovou vodou a nechajte vychladnúť, kým sa práve nepracuje želé, ktoré trvá asi 30 minút. Z času na čas premiešajte želé, pretože to urýchľuje proces nastavovania.
- Akonáhle sa želé začne nastavovať (nenechajte želé nastaviť úplne, mala by byť hustá a kvitnúca) pridajte letné ovocie, premiešajte, aby ste rozdeli ovocie cez želé.
- Nalejte vetranú želé do pohárov alebo misiek a vložte do chladničky, aby sa nastavila, najlepšie cez noc.
- Podávajte želé s extra ovocím a smotanou alebo kvalitnou vanilkovou zmrzlinou. Sušienky sušienok sú tiež vynikajúce podávané s želé.
Používanie želatíny
Listová želatína je najvýhodnejším činidlom pri vytváraní želé než prášku. Aký veľkokapacitný list je mätúci problém, aj keď pracujete na tom, koľko používať. V Británii je štandardný želatínový list, ktorý možno zakúpiť v supermarketoch, klasifikovaný ako platina.
- Aby sa želé stalo, použite 1 malý platinový plech na každých 100 ml / málo ½ šálky tekutiny.
- Pre želé, ktoré slúži v pohári, použite 1 list platiny na každých 125 ml / veľkorysú ½ šálku
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 239 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |