Plnené hroznové listy sú nielen chutné, ale aj zábavné. V mojej kuchyni, moja rodina vyrába a obklopuje listy hrozna spoločne, dokonca aj deti! Môže to byť časovo náročné pre jednu osobu, ale s mnohými, čas plynie veľmi rýchlo a vy ste na to jesť tento delikátny predjedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 lbs.
- mleté hovädzie mäso (alebo mleté jahňacie, nevarené)
- 16 oz./1 môže byť paradajková omáčka (alebo 2 1/2 šálky olúpanej, nakrájané na paradajky)
- 2 šálky bielej ryže (nevarené)
- 1/2 šálky petržlenovej vňate (čerstvá, jemne nakrájaná)
- 1 polievková lyžica koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 2 lyžice
- citrónová šťava
- 16 gramov / 1 hroznový list (alebo 1 libra
- čerstvé viničové listy )
- 1 citrón (nakrájaný na plátky)
Ako to urobiť
- Odstráňte hroznové listy z nádoby a niekoľko hodín namočte do studenej vody. Ak nie sú namočené správne, budú mať veľmi slanú chuť.
- Zatiaľ čo hroznové listy namočia, premiešajte mleté hovädzie mäso, paradajkovú omáčku, ryžu, petržlen, koriandr, soľ, korenie a citrónovú šťavu. To sa najlepšie robíte rukami. Obalte a umiestnite do chladničky, až kým nebude pripravený na pleť.
- Odstráňte hroznové listy a vysušte ich pomocou papierových uterákov. Odstráňte stopky. Umiestnite listy lesklou stranou nadol a pripravte masovú zmes.
- Vložte asi jednu čajovú lyžičku zmesi smerom k spodnej časti listu. Sklopte ich po stranách a pevne ich zatlačte nahor . Neťahajte príliš tesne. Ryža sa počas varenia rozširuje a môže roztrhnúť list.
- Opakujte s ostatnými listami a zmesou.
- Vo veľkej hrnci alebo holandskej rúre ich umiestnite vedľa seba do kruhových vrstiev. Medzi vrstvy listov hrozna položte dve plátky citrónu.
- Dajte váhu na poslednú vrstvu plnených listov hrozna, keramická doska funguje dobre. To zaručuje, že listy sa počas pečenia nepohybujú. Naplňte nádobu vodou, pokrývajte listy. Primerajte a varte 30 minút na nízke, kým sa ryža nevykoná.
- Keď je ryža jemná, odstráňte listy viniča z hrnca a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 388 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 64 mg |
| sodík | 67 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 23 g |