Chlieb nikdy nie je prítomný na španielskej stoličke. Je neoddeliteľnou súčasťou akejkoľvek španielskej kuchyne a prichádza v mnohých rôznych podobách. Tento jednoduchý španielsky recept na chlieb je veľmi základný biely chlieb, ktorý je ideálny pre začiatočníkov pri chlebe. Múka, voda, soľ a kvasnice sú všetko, čo potrebujete na výrobu tohto chutného domáceho chleba.
Tento chlieb môžete vytvarovať do bagety (alebo barry, ako hovoria španielski) alebo do jedného veľkého kola. Ak rozdelíte cesto ešte viac, môže urobiť dve mini-kolá. Od začiatku až do konca by ste mali trvať asi 2 hodiny.
Čo budete potrebovať
- 5 uncí / 148 ml vody (teplej, asi 2/3 šálky)
- 1 (1/4 oz.) Obálky
- aktívne suché kvasinky (alebo 2 1/4 čajových lyžičiek)
- 1/2 čajovej lyžičky cukru (granulovaného)
- 4 šálky múky (nebielené, biele)
- 1 1/2 lyžičky soli
- 1 vajíčko
- 1 lyžička vody
Ako to urobiť
- Odmerajte vodu do šálky bez mikrovlnnej rúry. Ohrievajte vodu v mikrovlnnej rúre na niekoľko sekúnd, až kým nie je vlažná.
- Vo veľkej miešacej miske premiešajte kvasinky a cukor do teplej vody, pričom stále miešajte, až kým sa obidve úplne nerozpustia.
- V strednej miešacej miske premiešajte múku a soľ.
- Pomocou drevenej lyžice postupne premiešajte múku a soľnú zmes do zmesi vody a kvasníc. V prípade potreby premiešajte viac vody, 2 lyžice naraz, kým sa nevytvorí mäkké cesto.
- Tesne miesiť 1 až 2 minúty, aby sa vytvorila mäkká guľa cesta.
- V miešacej miske pokryte cesto mokrou umývacou utierkou. Misku umiestnite na teplé miesto od prievanu a nechajte cesto stúpať 40 minút.
- Tesne miesiť 5 až 6 krát. Formujte ho do jednej veľkej gule na jedno kolo alebo rozdeľte na 2 kusy a vytvorte ich do menších kôl. Ak chcete vyrobiť bagetu, rozdelte cesto na 2 kusy a vytvorte každý do dlhých, hrubých lán asi 12 palcov. Zapojte kusy dohromady a spojte konce dohromady.
- Umiestnite cesto na pečiaci kameň alebo na ľahko namazanú dosku na pečivo. Nechajte ho vychladnúť na teplom mieste po dobu 15 minút.
- Predhrievajte rúru na 425 F. V malej miske porazte vajcia 1 lyžičkou vody, aby ste vytvorili umývanie vajec.
- Keď raz vstanete, pečiete chlieb 7 minút, potom odstráňte z rúry a štetku s umývaním vajec vytvoríte lesklý kôra. Vráťte sa do rúry a pokračujte v pečení (asi 13 minút). Chlieb sa vykonáva, keď je zlato-hnedá a má dutý zvuk, keď klepnete na dno.
- Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť na stojane.
Upravte ročné obdobia
Je dôležité poznamenať, že podmienky vo vašej kuchyni, napríklad vlhkosť a teplota, môžu ovplyvniť výsledok akéhokoľvek domáceho chleba. Môžu sa upraviť množstvá múky a vody potrebné na vytvorenie vhodného cesta. Môžete tiež zistiť, že tieto potreby sa menia v priebehu celého roka, keď sa klima vo vašom dome mení v ročných obdobiach.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 129 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 52 mg |
| sodík | 1,246 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |