Ruská / ukrajinská Sorrel polievka (Schav Boršč) Recept

Tento recept na šťavu polievka je známy ako šchavelya sup v ruštine a shchavlyu sup v ukrajinčine; je však zvyčajne označovaný jednoducho ako schav.

Sorrel je domestikovaný a pestovaný vo východnej Európe a jar je najlepší čas na výber mladých, citlivých listov. Sorrel nájde cestu do polievok, omáčok (hlavne s lososom), plniek a, keď je mladý a jemný, je konzumovaný v šalátoch ako špenátový špenát.

Tento recept je židovská verzia, často nazývaná schav boršč , ktorý sa môže jesť teplým alebo studeným, a je dobrým kandidátom na Passover.

Prečítajte si viac o 10 tradičných polievkach Ruska .

Čo budete potrebovať

• 1 libra mladých okrúhlych listov, umývaných, pramenených ako špenát a nakrájaných
• 2 lyžice masla alebo margarínu alebo oleja
• 1 veľká mletá cibuľa
• 6 šálok vody alebo kuriatok
• 1 lyžičku koshernej soli alebo podľa chuti
• 2 lyžice cukru
• Šťava z 1 citróna
• 2 veľké trusené vaječné žĺtky
• Kyslá smotana podľa chuti

Ako to urobiť

1. Vo veľkej panvici alebo v holandskej peci roztopte 2 lyžice masla alebo margarínu alebo olej zahrejte. Sauté 1 libra mladých umývaných a pražených okrúhlych listov a 1 veľkú mletú cibuľu asi 10 minút alebo až kým nie je zrelý a cibule sú priesvitné.
   
2. Pridajte 6 šálok vody alebo kuracieho mäsa a 1 lyžičku koshernej soli alebo podľa chuti. Priviesť do varu. Znížte teplo a opekajte 30 minút.
   
3. Odstráňte z tepla a miešajte 2 lyžice cukru a šťavy z 1 citrónu trochu naraz, ochutnáte po každom prídavku citrónovej šťavy, až kým sa nedosiahne vaša želatina.
   

1. Upravte 2 veľké trusené vaječné žĺtky s niekoľkými polievkovými lyžičkami horúcej polievky a potom do polievky rozmiešajte temperované žĺtky.
   
2. Vráťte hrniec na teplo a variť, až kým nie je mierne zahustená a vriaca, ale nevarujte, pretože vajcia sa budú naplniť. Podávajte teplú alebo studenú kyselinu.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	156
Celkový obsah tuku	7 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	2 g
cholesterol	151 mg
sodík	1,008 mg
sacharidy	14 g
Vláknina	2 g
proteín	12 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)