Definícia palmového cukru, použitia, recepty a nákupný sprievodca
Palmový cukor je prírodné sladidlo vyrobené varením múky z kvetov cukru alebo palmyra palmy, až kým sa nezníži na kryštály cukru. Kokosový palmový cukor sa vyrába rovnakým spôsobom a termíny "kokosový cukor", "kokosový palmový cukor" a "palmový cukor" sa často používajú zameniteľne. A aj keď sa cukry môžu vo vzorkách všeobecne nahradiť, nie sú z technického hľadiska to isté výrobky.
Palmový cukor má komplexnú chuť pripomínajúcu karamel a môže mať dymové javorové podtóny. Je menej sladký ako rafinovaný biely cukor. Palmový cukor sa používa vo veľkej miere v juhovýchodnej kuchyni.
Formy Palm cukru
- Palmový cukor sa často formuje do koláčov, ktoré musia byť oholené alebo strúhané na použitie v receptoch. Môžu sa pohybovať od jemného a drobivého až po tvrdé.
- Palmový cukor je tiež k dispozícii vo forme pasty, ktorá sa vo všeobecnosti predáva v plastových vane.
- Nedávno sa na trh dostal palmový cukor v granulovanej forme; je to ľahšie presné meranie a je dobrou voľbou na použitie pri pečení.
Palm Sugar Tipy pre nákup
- Ázijské trhy sú skvelým zdrojom palmového cukru, ale niekedy môže byť výber drvivý. Nakupujte podľa vzhľadu - mnohí dávajú prednosť svetlejšiemu sfarbeniu palmového cukru do tmavých verzií. Mäkší, viac ohebný cukor je všeobecne ľahšie pracovať s, takže balíky trochu stlačiť lepšie zistiť štruktúru cukru vo vnútri.
- Uvedomte si, že podradné značky často miešajú palmový cukor s rafinovaným bielym cukrom a / alebo sladovým cukrom. Ak je to možné, skontrolujte zoznam zložiek a uvedomte si, že obaly označené ako "palmový cukor" môžu byť v skutočnosti kokosový palmový cukor a naopak.
Viac o Palm cukru
Palmový cukor a kokosový cukor
Kde kúpiť Palm Cukor
Importfood.com ponúka koláče thajského palmového cukru.
Zloženie: kvapalina z kokosového kvetu, biely cukor, sladový cukor.
Amazon.com je dobrým zdrojom pre množstvo palmových cukrov; niekoľko maloobchodníkov Amazon.com ponúka čistý palmový cukor v koláčiách alebo vane.
Navitas Naturals predáva kryštalický palmový cukor vyrobený z kokosového palmového nektáru. Certifikované USDA Organic. Certifikát Earth Kosher.