Je tu niečo také teplé a upokojujúce o veľkej miske horkej a krémovej zemiakovej polievkovej polievky v deň pádu. Je to jedna z tých živých polievok, ktoré prinášajú príjemné detské spomienky pre mnohých ľudí. Je to aj recept, ktorý môžete ľahko vyrobiť bez lepku a pripraviť len s niekoľkými zložkami.
Ak sa vyhýbate mliečnom ako aj lepku, používajte ľahké kokosové mlieko a olivový olej, aby ste nahradili mlieko a maslo v tomto recepte pre bezlepkovú zemiakovú polievku. Výsledky sú rovnako upokojujúce.
Čo budete potrebovať
- 3 veľké pekárske zemiaky (lúpané a kocky)
- 1 pór (jemne nakrájaný na plátky a umývaný)
- 3 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 3 lyžice
- maslo (alebo
- olivový olej )
- 3 lyžice
- amarantová múka
- 1 štvorcový bezlepkový kurací vývar
- 1 šálka mlieka (alebo polovice a polovice alebo ľahké kokosové mlieko)
- 2 až 3 čajové lyžičky tymiánových listov
- pomačká soľ (alebo chuť)
- pomačká paprika (alebo chuť)
Ako to urobiť
- Varíme zemiaky na kocky až do chvíle, kedy sú jemné, ale nie príliš varené. Vypustite a odložte.
- Roztopíme maslo vo veľkej hrnci na strednom ohni. Pridajte amarantovú múku a šľahačku, až kým zmes nevytvorí pastu. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nie je bublinková a hustá, asi dve minúty.
- Pridajte pór a cesnak a varíme dve minúty. Zmiešajte, aby ste predišli popáleniu.
- Pridajte vypustené zemiaky.
- Pomaly pridávajte kuracie médium a miešajte.
- Pridajte mlieko a miešajte. Pridajte koreniny a rozmiešajte na nízkej teplote po dobu 15-20 minút.
- Podávajte teplé.
Vychutnajte si zemiakovú a pórovú polievku. Môžete si ju podávať so zeleným šalátom, aby ste poskytli príjemné ľahké jedlo.
Skladujte zvyšky v chladničke. Jedná sa o ľahkú polievku, ktorú si môžete vychutnať pri obede pri práci, v mikrovlnnej rúre polievku ju opätovne ohriať. Môžete zmraziť jednotlivé časti, ak urobíte veľkú dávku polievky, ktorú nebudete jesť počas niekoľkých dní. Môžete mikrovlny zmrznutú polievku a tešiť sa na niekoľko mesiacov prísť.
Alternatívny spôsob prípravy zemiakov je umiestniť ich do plastového parného koša v mikrovlnnej rúre a variť na päť alebo viacej minút, až kým nebudú citliví.
Nenávidíš šúpanie zemiakov? Jednoducho umyte zemiaky a nahrajte ich kožou. Budú stále dobre variť a výsledkom je rustikálna zemiaková polievka, ktorá zachováva živiny v zemiakových kožiach.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 179 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 91 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |