Tieto mušle, ktoré sa kúpajú v garlicovom paradajkovom vývaru, sú nebeské a sú zároveň jedným z najdôležitejších potrieb z morských plodov. Toto jedlo robí výborný prvý chod alebo ľahkú večeru. Podávame to s chrumkavým francúzskym chlebom na namáčanie do vývaru.
Čo budete potrebovať
- 4 libry
- čerstvé mušle, dobre čistené
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 stredne veľká žltá cibuľa, nakrájané jemne (asi 1 šálka)
- 2 lyžice mletého čerstvého cesnaku
- 1 plechovka (asi 14 1/2 unce)
- celé paradajky vysušené a nasekané
- 1 šálka
- rybích plodov, fľaškovej šťavy alebo bielych vín
Ako to urobiť
1. Vyčistiť slávky: Dajte ich do ľahko nasolenej vody, aby ste ich zakryli a nechajte ich stáť 15 minút, aby ste ich zbavili piesku. Ošetrejte mušty dôkladne pevným štetcom a odstráňte fuzzy vousy. Zlikvidujte všetky mušle s rozbitými alebo otvorenými škrupinami.
2. V nádobe o objeme 6 litrov roztiahnite olej na strednú teplotu. Pridajte cibuľu a cesnak a variť, miešajte často, po dobu 5 minút, alebo kým zmäknete.
3. Pridajte rajčiaky, vývar a petržlen a priveďte k varu na vysokej teplote.
Znížte teplotu na nízku hodnotu. Pridajte mušle. Obalte a varíme 3 až 5 minút, alebo len do otvorenia škrupín. Jemne premiešajte raz alebo dvakrát, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie.
4. S ryžovou lyžicou presuňte slávky na jednotlivé misky a vyhoďte všetky slámy, ktoré sa neotvorili. Nakrájajte niektorý vývar do každej misy. a slúžte hneď.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 598 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 169 mg |
| sodík | 1,123 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 74 g |