Nakupujte najlepšie sous videá od značiek ako Gourmia a Hamilton Beach
Sous videá varenie opustilo tajomstvo reštaurácií kuchyne a stáva sa bežnejším v domácich kuchyniach. Zatiaľ čo sous vide stroje nie sú tak časté ako pomalé sporáky, existuje viac spoločností, ktoré siahajú do sous videwagon so strojmi, príslušenstvom a kuchármi.
Varenie Sous vide je jedinečné a výsledky sa môžu líšiť inak ako varenie potravín iným spôsobom. Jedlo sa uzavrie do plastového vrecka a potom sa ponorí do teplej cirkulujúcej vody. Niektoré recepty sú pomerne rýchle, zatiaľ čo niektoré trvá 48 hodín alebo viac. Kľúčom k sous vide je, že teplota musí zostať konzistentná počas celej doby pečenia, takže stroje musia byť presné.
Použitie sous vide, mäso môže byť varené na perfektnú teplotu bez šancu na prepečenie, a ťažké kusy hovädzieho mäsa môžu byť varené na dokonalú citlivosť, zatiaľ čo zostávajú ružové. Ale nie je to len pre mäso. Zelenina, vajcia a ďalšie potraviny môžu mať prospech zo sous videotechniky.
Najlepšie celkovo: Gourmia Sous Vide samoobsahuje cirkulačnú vodnú rúru
Tento 10-kvartérny automat má gurmánske funkcie za rozumnú cenu. Používa vlastný systém ACT (Active Control Thermostat), ktorý monitoruje teplotu vody a automaticky nastavuje obeh a teplotu tak, aby teplota vody zostala konzistentná v celom kontajneri.
Teplotu možno nastaviť od 32 do 212 stupňov - nebude sa ochladiť na nižšie teploty, ale dokáže tieto teploty čítať. Ak sa teplomer vypne z kalibrácie, môže sa kalibrovať. Časovač môže byť nastavený až na 24 hodín a podsvietený displej zobrazuje čas a teplotu.
Keď je čas varenia dokončený, teplota zostane rovnaká po dobu jednej hodiny, kým zariadenie pípa v krokoch jednej minúty, až kým nestlačíte tlačidlo, čím zastavíte proces varenia.
Do zásobníka je priložený držiak na oddelenie potravín počas pečenia.
Najlepší rozpočet: Magic Mill Sous Vide Machine
Ak máte záujem o to, aby ste sa pokúsili o varenie, ale nechcete minúť veľa peňazí, tento stroj 9-kvartérny stroj robí túto prácu bez mnohých ozdôb. Môže udržiavať teplotu od 115 do 195 stupňov v krokoch jedného stupňa a časovač môže byť nastavený až na 72 hodín. Keď je čas varenia hotový, vypne sa.
Tlačidlá, ktoré riadia čas a teplotu, sú jednoduché na pochopenie a digitálny displej zobrazuje čas a teplotu varenia.
Zahŕňa to stojan na vrecúško, aby sa potraviny udržali oddelené počas varenia, ako aj kuchynské kliešte. Nemá čerpadlo na cirkuláciu vody.
Najlepší kompaktný výrobok: Sous Vide Supreme Demi Water Oven
Keď je priestor prémiový, tento stroj s malým rozmerom môže variť steaky na večeru bez toho, aby ste dostali obrovské množstvo priestoru. Obsahuje 8,7 litrov vody a váži menej ako 10 libier, takže je ľahké sa vymaniť z cesty alebo ukladať, keď sa nepoužíva. Teplota sa dá nastaviť od 86 do 210 stupňov v krokoch po 1 stupni a časovač môže byť nastavený až na 99 hodín.
Jednoducho zrozumiteľné tlačidlá umožňujú jednoduché nastavenie a digitálny displej zobrazuje čas pečenia. Zahŕňa zásobník na potraviny na udržanie jedla počas pečenia. Zvukové pípnutie indikuje, kedy je čas nastavený. Zariadenie sa automaticky nevypne.
Najlepšie high-end: Sous Vide Najvyššia rúra na vodu
Sous Vide Supreme je značka, ktorá už dlhšiu dobu vyrábala komerčné zariadenia a bola jedným z prvých, kto prišiel s modelom, ktorý bol dostatočne malý a cenovo dostupný pre domácich používateľov.
Táto jednotka má 11,2 litrov vody a udržuje teplotu v stabilnej akejkoľvek teplote od 86 do 210 stupňov, do 1 stupňa. Ovládanie je jednoduché pomocou tlačidiel na nastavenie času a teploty. Na displeji sa zobrazuje čas varenia a časovač je možné nastaviť až na 99 hodín.
Zahŕňa zásobník na potraviny na udržanie jedla počas pečenia.
Runner Up, Najlepšie high-end: Tribest Sousvant Kompletný Sous Vide Cirkulátor
Toto sous vide má jasný kontajner, takže môžete vidieť jedlo zo strán, rovnako ako zhora. Digitálne ovládacie prvky sú ľahko ovládateľné a regulujú teplotu až na 0,1 stupňa, bez ohľadu na to, aká plná je kontajner. Kontajner je vyberateľný pre jednoduché čistenie a pridávanie alebo likvidáciu vody. Vzhľadom k tomu, že drží iba vodu, vyčistenie je jednoduché - len ho utrite mäkkou handričkou.
Bočné držadlá uľahčujú zdvíhanie a presun kontajnera a odnímateľné viečko drží teplo a minimalizuje odparovanie. Kontajner má tri galóny.
Bezpečnostný indikátor varuje, ak bolo počas pečenia prerušené napájanie, čo by mohlo spôsobiť, že jedlo nebude nebezpečné. K dispozícii je časovač, ktorý sleduje čas varenia po dosiahnutí správnej teploty, ale nezastaví varenie, takže budete musieť nastaviť samostatný časovač, ktorý vám oznámi, kedy je varenie ukončené.
Najlepšie Multi-Tasker: Oliso Pro Smart Hub Indukčná varná doska
Tento jedinečný dizajn kombinuje inteligentný rozbočovač, ktorý "hovorí" s proprietárnymi "inteligentnými vrchmi", ktoré sú umiestnené na ňom. Samotný rozbočovač je indukčná varná doska, ktorá sa môže použiť s akýmkoľvek pripraveným kuchynským riadom - s tým však nerozpráva. Pretože používa indukciu, ohrieva sa veľmi rýchlo a udržiava takú teplotu s menším výdavkom na energiu, ako by používala kachle.
Teplotu inteligentnej rúry je možné presne regulovať v rozsahu 0,01 stupňa, ale nemá čerpadlo na cirkuláciu vody. Rozperná doska udržiava potravu zo spodnej časti hrnca, aby pomohla pri rovnomernom zahrievaní a potravinový stojan udržiava jedlo na mieste a oddeľuje ho, ak varenie viacerých položiek súčasne.
Môže sa použiť aj ako pomalý sporák. Má 11 litrov.
Súčasťou tohto balíka sú rozbočovač, sous videoprehrávač, rozperná doska a stojan na potraviny. Obsahuje tiež vákuový tesniaci krúžok a príslušenstvo pre tesniacu vrstvu: 3 štvorcové vrecká, tri galónové vrecká, držiak na víno a olej, flexi trubica a zipsový disk. Môžete tiež zakúpiť rozbočovač rozbočovača a vodu bez vákuového tesnenia.
Runner Up, Najlepšie celkovo: Hamilton Beach Sous Vide Rúra na vodu a pomalý sporák
Navrhnutá pre sous vide a pomalé varenie, tento 6-štvorcový sporák môže byť nastavený od 104 do 210 stupňov a môže variť až 72 hodín, ale necykluje vodu.
Kontajner je nelepivý kov pre ľahké vyčistenie, keď sa používa ako pomalý sporák a má sklenené viečko, takže môžete pozrieť sa na jedlo bez straty tepelného tepla. Hriankovač sa automaticky prepne na udržiavanie teplej doby, kedy je hotový čas varenia. Varná nádoba je odnímateľná pre jednoduché čistenie a plnenie. Veľké rukoväte umožňujú ľahký pohyb sporáka.
Jednoduché digitálne ovládanie umožňuje nastaviť režim varenia pre sous vide alebo pomalé varenie, ako aj čas a teplotu. Digitálne čítanie zobrazuje čas počas varenia.