V Austrálii táto grilovaná krevetka s receptom na predjedlo s thajskou dippingovou omáčkou nahrádza starý štandard a menej dobrodružné krevety na barbie podávané s tým, čo Aussies nazývajú "morské plody" - zmes majonézy a kečupu.
V dnešnej dobe je bežné pre thajské omáčky, ako je napríklad nam im, ktoré sa majú podávať. Nam Jim je kombinácia thajskej rybacej omáčky, limetovej šťavy, palmového cukru, chilli, cesnaku a koriandra. Tieto korenisté, sladké, slané a kyslé chute sa dobre spája s čerstvými morskými plodmi, ako sú hrebenatky a kraby .
Pri grilovaní krevety je najlepšie nechať škrupinu neporušená. To udržuje šťavu z kreviet vo vnútri škrupiny, takže krevety zostáva vlhké a šťavnaté. Škrupina sa odstráni tesne pred jedlom.
Čo budete potrebovať
- Pre omáčku:
- 2 lyžice
- Thajská rybacia omáčka (Nam Pla)
- 3 lyžice limetovej šťavy (čerstvé)
- 2 strúčiky cesnaku (drvené)
- 2 čajové lyžičky
- palmový cukor (alebo hnedý cukor)
- 2 malé červené vtáčie chilli (jemne nasekané)
- 2 lyžice koriandra (jemne nasekané)
- Pre krevety:
- 1 libra (36/40-count, shell-on)
Ako to urobiť
Urobte omáčku
- V malej miske kombinujte 2 lyžice thajskej rybacej omáčky, 3 lyžice čerstvej limetovej šťavy, 2 strúhaná cesnakové kebabky, 2 čajové lyžičky palmového alebo hnedého cukru, 2 malé jemne nakrájané červené vtáky a 2 lyžice jemne nakrájaných listov a stoniek koriandra. Odložiť.
Grilovať krevety
- Zahrejte gril na vysoké teplo. Grilovanie kreviet s mušľami neporušené po dobu 1 až 2 minúty na každej strane alebo až do ružovej a škrupiny začnú char len veľmi mierne. Doba varenia kreviet sa bude líšiť v závislosti od ich veľkosti.
- Odstráňte kreviet z mriežky a podávajte s bavlnenou omáčkou na boku.