Táto jambalaya je nabitá chuťou a bielkovinou. Krevety, kuracie a andouille klobása robia to výdatné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 libra krevety (
- stredná až veľká )
- 2 polovice kuracieho prsníka (vykostené)
- 1 šálka cibule (nasekané)
- 1/2 šálka zeleru (nasekané)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžica olivového oleja
- 8 uncí
- údená klobása (ako napríklad andouille alebo poľská klobása, plátky 1/4 palca)
- 1/2 šálky papriky (zelené, nakrájané)
- 1/4 šálky zelenej cibule (nakrájané)
- 1 ks / 14 1/2 unce paradajky (nakrájané na kocky)
- 1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
- 1/4 lyžičky tymiánu (sušené listy)
- 1/4 lyžičky kajenskej korenie
- 2 šálky ryže (dlhé zrno)
- Obloha: nakrájanú zelenú cibuľu alebo petržlen
Ako to urobiť
- Vo veľkom hrnci vriacej soľnej vody varené krevety na vysokej teplote, až kým nebudú ružové, asi 2 minúty. Ochlaďte, odlupujte a odkryte krevety. Rezervujte mušle a krevety v oddelených miskách.
- Vo veľkej hrnci kombinujte kuracie prsia, rezervované škrupiny škrupiny, 4 šálky vody, polovicu nakrájanú cibuľu, polovicu nakrájaného zeleru, asi tretinu cesnaku a 1 čajovú lyžičku soli. Priveďte k vetru na stredne vysoké teplo. Znížte teplo na stredne nízky, čiastočne zakryte a varte, kým sa kuracie šťavy nerozptyľujú, keď budú prepichnuté vidličkou, asi 15 až 20 minút. Odstráňte kuracie prsia z tekutej tekutiny.
- V sitku, ktorý je umiestnený na veľkej miske, vypustite a vymeňte varnú kvapalinu a vyhoďte škrupiny a zeleninu. V prípade potreby pridajte dostatok vody alebo kuracieho vývaru na výrobu šálok.
- Nakrájajte kurča hrubo a odložte krevety.
- Olej zohrievajte v holandskej peci alebo v ťažkej kanvici s objemom 5 litrov. Pridajte klobásu, zelenú papriku, zelenú cibuľu, zostávajúcu 1/2 šálku cibule, zostávajúcu 1/4 šálku zeleru a zvyšný cesnak a variť na strednom ohni, často sa mieša asi 5 minút alebo kým nie je pomerne zhnednutá. Miešajte rezervovanú varnú kvapalinu, zvyšnú lyžičku soli, rajčiaky so šťavou, omáčku Worcestershire, tymianu a kajenskú papriku. Pridajte zmes na varenie a rozdrobte paradajky pomocou lyžice. Miešajte v ryži; zapečieme na stredne nízkych teplotách, pevne zakryté, kým ryža neabsorbuje všetku kvapalinu alebo približne 25 minút.
- Panvicu odoberte z tepla, zamiešajte rezervované krevety a kura, pokrievajte a zohrejte.
V prípade potreby posypte jambalaya so zelenou cibuľou alebo petržlenovou vňaťou pred podávaním.
Tiež sa vám môže páčiť
Kuracie a ryžové s curry práškom
Pikantné kuracie, ryžové a krevetové receptúry
Pikantné kurča a krevety s ryžou
Pozri tiež
Hlavný index receptov
Južný potravinový domov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 883 |
| Celkový obsah tuku | 35 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 311 mg |
| sodík | 1,592 mg |
| sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 72 g |