Táto brusnicová omáčka je prázdninová základňa. Má menej cukru ako väčšina receptov brusinkovej omáčky, takže prirodzená tortnosť brusníc prechádza. Ľahký dotyk jablka, oranžovej farby a korenia dodáva hĺbke chuti.
Nečakajte, kým neposlúžite morku do tejto slávnostnej omáčky - je to tiež dobré v prípade bravčovej alebo jednoduchej praženej koreňovej zeleniny.
Čo budete potrebovať
- 12 uncí celé brusnice (čerstvé alebo mrazené)
- 3/4 šálky vody
- 3/4 šálky cukru (granulovaný)
- 1/2 oranžový (naočkovaný a nakrájaný na malé, tenké slipy, nechajte kôru zapnutý)
- 1/2 jablka (plnené a nakrájané na malé, tenké pramene, používajte pevnú, ostrú odrodu ako Granny Smith alebo Honeycrisp)
- 1 škoricová tyčinka
- 6 bobúľ celých novín
Ako to urobiť
- Vložte brusnice, vodu, cukor, pomaranč a jablko do veľkej nádoby na vysokej teplote.
- Viazajte škoricovú tyčinku, korenie a strúčik do tvarovky, alebo vložte mušlinové korenie. Pridajte do hrnca s ostatnými zložkami.
- Varte cez vysokú teplotu, často sa mieša. Brusnice sa začnú rozpínať, takže zvuk takmer praskne popcorn. Keď takmer všetky brusnice vyskočili, vypnite teplo.
- Ak chcete do týždňa jesť brusnicovú omáčku, jednoducho ju preveďte do teplej odolnej nádoby, zakryte ju a ochladzujte.
Pri dlhšom skladovaní (1 rok) pri izbovej teplote zlejte brusnicovú omáčku na sterilizované 1/2-pintové nádoby a nechajte 1/2 palcový priestor hlavy. Zaskrutkujte viečka konzervy. Postupujte vo vriacom vodnom kúpeli po dobu 5 minút (nastavte čas konzervácie, ak žijete vo vysokej nadmorskej výške ).
Pri každej z týchto spôsobov bude brusnicová omáčka zahmlievať a gélovo ochladzovať, takže sa nebojte, ak sa pri prvom vypnutí tepla stále zdá byť tekutá.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 58 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 9 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 0 g |