Tieto krehké chrumkavé cookies sú vítaným odchodom z tradičných čokoládových čipiek, pretože obsahujú neodolateľné pridanie krémového arašidového masla. Môžu sa vyrábať buď bežnou múkou alebo bezlepkovou múkou a vystupovať rovnako ako chutné.
Nechajte okrem čokoládových štiepok pridať nakrájané vlašské orechy, biele čokoládové lupienky alebo dokonca slnečnicové semená; pre dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte akékoľvek ďalšie doplnky pod 1/2 šálky.
Napriek tomu, že tento recept je rýchly a jednoduchý a môže byť vyrobený za menej ako 30 minút, cesta sa môže zmraziť až na 1 mesiac pred pečením, a to ešte jednoduchšie. Akonáhle ste urobili cesto, jednoducho tvarujte cookies do 1 1/2 palca pukov a voľne zabalte pergamenom papier. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke a keď je pripravená na pečenie, nechajte v chladničke 20 minút rozmraziť a potom pečte o 2 až 4 minúty dlhšie, ako je odporúčané.
Poznámka: Ak používate kokosový olej v týchto cookies skôr ako margarín, vaše cookies budú mať krehkejšiu štruktúru.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička ľanového jedla
- 2 lyžice vody
- 1/2 šálky margarínu (alebo zmäkčeného, ale nie úplne roztaveného kokosového oleja)
- 1/2 šálky arašidového masla (krémové)
- 1 šálka cukru (granulovaný alebo kokosový palmový cukor)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1 1/2 šálky všestrannej múky (bezlepková alebo pšeničná múka)
- 1 lyžička vody
- 1 šálka čokoládových lupienkov (nondairy)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 ° F. V malej miske miešajte 1 lyžičku ľanového jedla a 2 lyžice vody. Nechajte odpočívať asi 5 minút, alebo kým zmes úplne nezmizne.
- Vo veľkej miešacej miske zmiešajte margarín alebo kokosový olej, krémové arašidové maslo, vanilkový extrakt a granulovaný cukor. Miešajte pripravované ľanové semienko a dobre premiešajte pomocou veľkej vidličky alebo lyžice na kombináciu.
- V oddelenom menšom miske navlečte soľ, prášok na pečenie, sódu na pečenie a všestrannú múku. Postupne pridáme zmes múky do zmiešanej zmesi arašidového masla, až kým sa dobre nespojí. Zmes bude dotyk rozdrvená. Pridajte 1 lyžicu vody (možno budete potrebovať viac dotyku, ak je vaše arašidové maslo veľmi hrubé alebo suché) a dobre premiešajte, kým cesto nezmäkne do spracovateľnej konzistencie. Zložte 1 šálku čajových čajov.
- Varezové cesto nakrájajte na guľôčky s rozmermi 1 1/2 palca a oddeľte 2 palce od seba na neupravenú alebo pergamenovú podložku. Pečieme 12 minút na strednom stojane vašej rúry. Pred vychutnávaním nechajte úplne vychladnúť.