Nemecký pstruhový pstruh recept

Tento recept z nemeckého pstruha alebo Forelle Nach Art der Müllerin (pstruh v mlynárskej manželke) alebo pstruhový meuniere vo francúzštine je tradičným pokrmom, ktorý využíva sladkovodné ryby z mnohých jazier a riek v Nemecku.

Meunière ("mlynárska manželka") hovorí o každom jedle, ktoré je ochutený, ľahko dredged v múke, sautéed v masle, a potom skončil s citrónom a petržlenovou vňaťou (francúzština volá túto maslovo-citrónovej petržlenovej zmesi beurre meunière).

Môžete variť celé ryby pre tento recept alebo, ak sú veľké, odstráňte hlavu za žiabry. Tento pstruhový recept môže byť tiež vyrobený s akoukoľvek sladkovodnou rybou a je obzvlášť dobrý pri čerstvo ulovených rybách.

Čo budete potrebovať

• 3 lyžice múky (hnedá ryžová múka robí dobré výsledky)
• 4 lyžice masla (alebo
• objasnené maslo ; vyčistené maslo je ideálne, pretože zabraňuje zhnednutiu, ktoré môže spôsobiť horkú chuť)
• 3 lyžice citrónovej šťavy (
• Šťava z 1 citróna )
• 3 lyžice múky (používam hnedú ryžovú múku s dobrými výsledkami)
• Dash soľ
• Dash pepper
• 1 čajová lyžička
• Worcestershire omáčka (alebo chuť)
• 2 lyžice petržlenu (nasekané)

Ako to urobiť

1. Vyčistite a vysušte ryby papierovými uterákmi. Maslo roztopte v panvici. Nakrájajte ryby s polovicou citrónovej šťavy, bagrovanie múky a mierne soľ.
2. Pestúť pstruhy 5 až 10 minút na jednej strane v masle, potom otočiť a hnednúť druhú stranu. Kúpte, kým ryby vločky ľahko a už nie je ružová alebo želé-ako. To závisí od veľkosti rýb.
3. Odstráňte pstruh na platňu, aby ste ju zohriali.
4. Pridajte zvyšnú citrónovú šťavu do panvice, v ktorej sa varela a krátko zahrejte. Pridajte korenie a omáčku Worcestershire podľa chuti a dobre premiešajte. Lyžička pstruhov na tanieri, posypeme petržlenom a podávame.

1. Môžete podávať celú veľkú rybu na tanieri obklopenú varenými zemiakmi a posypané petržlenom a šalátom na boku. Ak sú ryby malé, slúži každej osobe na jednu rybu.
2. Uvoľnite mäso z chrbtice a vytiahnite ho z kostí, aby ste slúžili vo väčších kúskoch. Môžete použiť dve vidlice alebo vidličku a malú špachtľu na to.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	617
Celkový obsah tuku	36 g
Nasýtený tuk	17 g
Nenasýtený tuk	13 g
cholesterol	61 mg
sodík	1,524 mg
sacharidy	66 g
Vláknina	8 g
proteín	9 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)