Repa je veľmi populárna vo východnej Európe a táto červená repa marmeláda je perfektná kombinácia sladkej a chrumkavej chuti. Môžu byť použité ako raňajková marmeláda, ale páči sa mi oveľa lepšie ako korenie, ktoré možno použiť na topenie mäsa a hydiny. Ešte lepšie, podávam ju na vrchole hrianovaných chlebových kruhov s mriežkou syra ako predkrm. Porovnajte to s receptom červenej cibule marmelády .
Čo budete potrebovať
- 1 1-libra jar julienned repa (vyprázdnený)
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 čierna korenie (podľa vkusu)
- 1 Pinch zázvor
- 1/2 šálky červeného vínneho octu (alebo balsamikového octu)
Ako to urobiť
- V strednej hrnce topný olej na stredne nízkych teplotách. Pridajte cukrovú repu a 10 minút. Pridajte cukor, soľ, korenie a zázvor. Kúpte asi 2 minúty alebo kým sa cukor nerozpustí.
- Opatrne pridajte ocot. Zvyšte teplo a priveďte do varu. Znížte teplo na varenie a variť, kým sa kvapalina neodparí, a repa sa karamelizuje a zahustí, pričom sa často mieša. Trvá to od 30 do 60 minút. Sledujte cukrovú repu opatrne, aby nespálili.
- Podávajte v teple alebo v chlade a uložte v chladničke. Ak je to potrebné, ohrejte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 18 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 15 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |