Populárne občerstvenie v kultúre Indie
Ak ste boli niekto z Indie, bol v Indii alebo ste jedli indické jedlo, možno ste počuli slovo "namkeen". Čo to znamená presne?
Namkeen je hindské slovo, ktoré sa používa na popis pikantnej chuti. Slovo namkeen je odvodené od slova Namak (čo znamená soľ). Namkeen sa tiež používa ako všeobecný pojem na popísanie slaných jedál. Čierna a bežná biela soľ sa používa v indickej kuchyni, čo jej dodáva slanú chuť, ktorú mnohí ľudia radi.
Bez ohľadu na použitú soľ, recepty namkeen zvyčajne uspokojujú, že slané jedlá túžia mnohými ľuďmi.
Ďalšie namkeen občerstvenie bežných v indickej kuchyni patrí khaara, farsan, chivda, sav, čipy a bhujiya. Namkeen z Indore a Ratlam sú dva občerstvenie, ktoré sú veľmi dobre známe svojim vkusom.
Namkeen sa vyslovuje ako "num-keen" a môže sa tiež označovať ako numkeen, namkin a numkin v závislosti od toho, kde cestujete po celej Indii.
Indické Namkeen Snacks
Tu je niekoľko ďalších indických občerstvenia, ktoré obsahujú soľ a majú namkeen chuť. Upozorňujeme, že niektoré z nich sú vyrobené zo základných zŕn a môžu sa ochucovať rôznymi spôsobmi, a preto môžu byť podobné, ale majú niekoľko rôznych názvov.
- Tikha gathiya: Toto občerstvenie kombinuje slané sev do chrumkavej textúry s červeným chilli papričkami, ktoré sú vyrobené z besanu.
- Crispy Masala Puri: Jedná sa o krehké občerstvenie, ktoré je vyrobené z celozrnnej múky, ktorá sa spája s korením červenej čili papriky, ajwain, kurkuma, soľ a ďalšie korenie.
- Sakinalu: Toto občerstvenie sa vyrába v oblastiach Telangany a obsahuje ryžovú múku, korenie, sezamové semienka, semená karomu (ajwain) a soľ.
- Maida Namkeen: Na tieto prúžky je možné pridať hlbokú múku a korenie, ako napríklad ajwain, kalonji alebo jeera. Môže byť pečený, ak chcete urobiť zdravšie občerstvenie.
- Chivda: Toto chrumkavé, namkeenové občerstvenie je vyrobené z hustého poha alebo aval, čo je sploštená ryža spolu so suchým ovocím a korením.
- Gujarati Gathiya: Tiež známy ako gathia, ghatia a ghatiya, to je vyrobené zo sev alebo ompodi. V tomto receptúre sa používa veľa korenia a korenia, ktoré sú podobné kara sev. Gathiya však má pufrovú štruktúru, je menej chrumkavá a váži menej. Chuť je tiež miernejšia ako bežné.
- Punukkulu: bežné jedlo na ulici a občerstvenie, ktoré je hlboko vyprážané a vyrobené z ryže, urad dal a ďalších korenín. Punukkulu sa často podáva s arašidovými chutney, ktoré sú známe ako chutney verusanaga, palli chutney alebo toordal chutney.
- Sev: Toto všestranné chrumkavé jedlo môže byť ochutené všetkými druhmi korenia a vyzerá podobne ako čínske tvrdé rezance podávané v americkom čínskom jedle.