Jednoduchý, sladko-ostrý egreškový kompót robí lahodné jedlo samo o sebe, ale je tiež základom pre mnoho ďalších receptov. Kompóza z egreše zmiešaná so zmesou pudingov a krémov (alebo pudingom a jogurtom pre mierne ostrejšiu chuť) sa stáva chutným husím blázonom. Keď je naplnený pečivom a zapečený, stáva sa snehom z angreštovania a môže odolávať maslovým, sladké egreše sa rozpadávajú s lúpaním pudingu alebo krému.
Nie je to však sladkosť kompózu z egreše, ktorý robí angrešne lesk; egreš je tiež perfektným partnerom pre údené a mastné ryby a musí sa s panvy vyprážané makrely. Pri používaní na pikantné pokrmy ísť ľahko na cukor; budete stále potrebovať niektoré, ale nie toľko ako pre puding.So, tento kompót je rovnako ako doma s mäsom a rybami, ako je to s rozpadom topping, a tým je veľmi univerzálny ovocie naozaj.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky / 450 g egreše (hore a chvost) *
- 3 polievkové lyžice / 28g cukru (jemné / rozotrené)
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 180C / 350F / značku plynu 4.
- Rozpusťte egreše na plechu a posypeme cukrom. Pečieme v predhriatej rúre, až kým sa nedotkne, to bude trvať asi 20 - 30 minút.
- Nakrájajte egreše do misy a opatrne rozmetajte vidličkou, aby ste rozstrižili ovocie a uvoľnili šťavu. Chuť na kontrolu sladkosti a pridať ďalší cukor, ak je to potrebné, to je osobné preferencie a záleží tiež na konečnom použití kompótu. Ak máte v úmysle používať s rybami alebo mäsom, potom ľahko na cukor.
- Pridajte Elderflower srdečný, ak ho použijete (znova, berte na vedomie konečné použitie kompótu)
- Použite podľa želania, alebo podávajte s krémom ako jednoduchý puding. Kompot sa udržiava dobre v chladničke niekoľko dní a je tiež vhodný na mrazenie. Použite do dvoch mesiacov, ak je zamrznutý, aby ste sa uistili, že jesť kompótu najlepšie.
MOŽNOSTI
- Ak chcete jemnejší, bez semien kompót , premiešajte kompotu v kuchynskom procesore s konzistenciou, ktorú chcete, a potom prejdite cez sito. Výsledná textúra bude veľmi voľná.
- Pre mierne zložitejší kompót vložte dve tretiny plodov do miešača, skočte do požadovanej konzistencie, prejdite cez sito a potom pridajte celé egreše. Táto metóda pre kompót potom môže byť použitá na vychutnávanie, rozpadá blázon a slimák snehu.
Topping a odkvapkávanie egreše zahŕňa vyberanie zbytku stonky na vrchole egreše a podobne malý hrot na dne. Nie je to absolútne nevyhnutné, ale to spôsobuje oveľa lepšiu textúru v hotovej miske.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 75 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 21 mg |
| sodík | 14 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 7 g |