Kukuričná múka a čučoriedky dávajú lístky cmarov a vysokú chuť. Slúžte tieto palacinky s maslom a javorovým sirupom alebo zlatým trstinovým sirupom. Je to pekná zmena tempa z obyčajných palacin alebo základných čučoriedkových palaciniek .
Borovica omáčkou by bolo skvelé aj na tieto palacinky.
V tomto receptúre môžete používať čerstvé alebo mrazené čučoriedky.
Čo budete potrebovať
- 1 3/4 šálky všestrannej múky
- 1/2 šálky kukuričnej múky
- 2 1/2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 3 lyžice cukru
- 1/4 šálky oleja z kanola (alebo rastlinného oleja)
- 2 veľké vajcia
- 1/2 šálky cmaru
- 3/4 až 1 šálka mlieka (nízky obsah tuku je v poriadku)
- 1 až 1 1/2 šálky čučoriedok (čerstvé alebo mrazené)
- Olej na panvicu alebo panvicu
Ako to urobiť
- Zohrievajte rúru na 200 F, aby ste v prípade potreby ochladili vopred šarže palačier.
- Spojte múku, kukuricu, prášok do pečiva, sódu, soľ a cukor; odložiť.
- V miske šľahte olej, vajcia, cmar a 3/4 šálky mlieka.
- Spojte suchú zmes s mliečnou zmesou a miešajte ju až do zmiešania. Pridajte o niečo viac mlieka, ak je príliš hrubý. Zložte čučoriedky do cesta.
- Zmrznite panvicu alebo panvicu s olejom a položte na stredné teplo.
- Odmerajte asi 1/4 šálky cesta pre každú palacinku a pusťte sa na horúcu roštu.
- Keď sa bubliny rozbijú po celom povrchu palacinky a okraje vyzerajú suché, otočte na druhú stranu.
- Pokiaľ je to žiaduce, nechajte hotové palacinky teplom na tanieri alebo v panve v predhriatej rúre 200 F (alebo v ohrievacej zásuvke), kým budete robiť nasledujúce šarže.
Robí asi 12 až 15 palaciniek, v závislosti od veľkosti.
Expert tipy
- Použite zmrzlinu alebo odmerku, aby ste vytvorili dokonale rovnomerné palacinky.
- Pridajte chrumky s 1/4 šálkou jemne nakrájaných pekanov alebo vlašských orechov.
- Použite náhradu vajec alebo vaječný bielok na vajcia, ak je to potrebné. Použite 1/4 šálky náhradky vajec pre každé celé vajcia alebo nahraďte 3 vaječné bielky pre dve vajcia.
- Nepokúšajte sa paličkou sklápať nadol. Tým sa stlačí palačinka a vytvorí sa plochá a ťažká.
- Zmrazte ďalšie palacinky v mraziacich vreciach oddelených voskovými papierovými štvorcami. Zohrejte zmrazené palacinky na plechu v peci 325 F asi 7 až 9 minút alebo až do ohriatia. Ak sú dosť silné a robustné, vložte ich do hriankovača.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 249 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 115 mg |
| sodík | 437 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |