Maďarské slivky, známe ako szilvas gomboc , sa môžu jesť ako dezert, bezmäsité hlavné jedlo alebo príloha.
Rovnako ako poľské, rumunské a chorvátske švestkové knedle , cesta sa vyrába z čerstvých štiepaných zemiakov. Toto cesto sa však skôr valcuje špendlíkom, než sa ručne vyrába do knedlíkov.
Čo budete potrebovať
- 5 medených zemiakov, olúpané, varené, rozmiešané a ochladené (nepoužívajte zvyšky)
- 2 veľké vajcia
- 1 lyžička soli
- 2 1/2 šálky
- všestranná múka
- 18 damson alebo talianske švestkové slivky, umyté a vykostené
- 4 lyžice (1/2 palice) masla
- 1 1/2 šálky veľmi jemné strúčiky
- 1/4 šálky cukru zo škorice
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske kombinujte zemiaky, vajcia a soľ. Keď dobre kombinujete, pridajte múku a premiešajte, kým sa nevytvorí mäkké cesto. Obalte plastovým obalom a nechajte 30 minút odpočinúť.
- Umiestnite veľký hrniec soľnej vody na varenie.
- Na mierne mletom povrchu rolnite cesto na 1/3 palca. Nakrájajte na 2-palcové štvorce. Umiestnite slivku do stredu každého námestia a zložte ho na polovicu, stlačte všetok vzduch a utesnite okraje. Okrajy navlhčite pred prípadným zlisovaním, ak je to potrebné.
- Opatrne vypustite plnené knedle jednotlivo do vriacej vody . Opakujte, kým všetky slivky nie sú vo vode. Kúpte 30 minút.
- Zatiaľ roztaviť maslo v malej panvici, pridať strúhanky a hnedú. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte knedle na cedník, aby ste mohli vytekať. Vložte panvicu späť na teplo a pridajte knedle, potiahnite maslom.
- Prejdite na servírovací tanier a posypeme škoricovým cukrom.
Viac východoeurópskych slivkových receptov
- Polievkový recept z polievky : Tento rýchly a jednoduchý recept na poľské placek z sliwkami dobre využíva množstvo čerstvých sliviek alebo konzervovaných celoplutvých sliviek, ktoré boli vypustené, rozdrobené a rozdelené na polovicu.
- Poľský recept z plumového masla : Powidła ś liwkowe vyžaduje iba dve zložky - slivky a cukor a nie veľmi z nich. Používa sa ako nátierka na chleba, kotúčiky, palacinky s kyslým mliekom ( racuszki ), ale aj v omáčkach, pečivách a niekedy aj v národnej jedálke Poľska - Hunter's Stew alebo bigos . Je dokonca niekedy premenený na polievku -.
Ďalšie maďarské knedlové recepty
- Bramborové knedle s receptom ovčieho mliečneho syra : Tento recept na zemiakové knedle s ovčom mliekom, najlepšie Liptauer, je známy ako dodole v maďarčine alebo strapacka v severnej časti Slovenska. Toto je tiež známe ako slovenské bryndzové halusky .
- Maďarský chlieb knedlík Recept : Zsemlye gomboc sa vyrába s krustami . Tieto chlebové knedle sú podobné českým hriankovým knedlíkom, s výnimkou druhov, ktoré sú tvarované do bochníka a nakrájané na plátky. Maďarské chlebové knedle sa naberajú alebo valcujú do guľôčok.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 2213 |
| Celkový obsah tuku | 92 g |
| Nasýtený tuk | 42 g |
| Nenasýtený tuk | 31 g |
| cholesterol | 1,026 mg |
| sodík | 2 979 mg |
| sacharidy | 286 g |
| Vláknina | 39 g |
| proteín | 70 g |