Nasi lemak je jedlo, ktoré sa skladá z ryže varenej v kokosovom mlieku podávaného so sambalom a ozdobami, ktoré často zahŕňajú vaječné varenie, nakladanú zeleninu a chrumkavé vyprážané ančovičky. Nasi lemak je považovaný za národné jedlo Malajzie, ale rôzne verzie sa nachádzajú aj v niektorých oblastiach Indonézie a južných Filipín.
Ryža v nasi lemak je varená rovnakým spôsobom ako ryža je varená vo vode okrem toho, že voda je nahradená kokosovým mliekom. Bohatosť chuti je doplnená vôňou pandanových listov a niekedy citrónovou trávou a listom kaffir.
Ryža s dlhým zrnom je ideálna pre túto misku, pretože obsah škrobu je nízky a zrná sa nebudú zhlukovať.
Pre kokosové mlieko môžete použiť čerstvého lisovaného kokosového mlieka alebo konzervovaného alebo prášku.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky basmati alebo nejakej dlhozrnnej ryže
- 1
- pandanový list
- 1 stopka
- citrónová tráva (len biela časť)
- 1/2 kaffir vápna (voliteľné)
Ako to urobiť
- Vypláchnite ryžu a vypustíme.
- Viazajte pandanový list na uzol.
- Ľahko uvoľnite citrónovú stopku.
- Ak používate pandanový list, citrónovú trávu a kávový list, vložte do rúry na ryžu. Nalejte ryžu a potom kokosové mlieko.
- Keď ryža varí, rozmiešajte vidličkou - stačí jeden zdvih. Pokračujte v varení, kým sa nevykonáte Rake cez ryžu s vidličkou na oddelenie zŕn.
- Ak chcete slúžiť, umiestnite hromadu kokosovej ryže do stredu dosky. Na vrchole s hromadou polievkovou lyžicou sambalu . Usporiadať obloha okolo ryže.
- Na servírovanie nasi lemak ako občerstvenie, obloha ryža s tvrdými vajec polovice a plátky uhorky.
- Ak chcete nasi lemak slúžiť ako ľahké hlavné jedlo, pridajte chrumkavé smažené ančovičky na polovičky vajec a nakrájané uhorky.
- Ak chcete nasi lemak podávať ako plné jedlo, pridajte ku všetkému vyššie mäsové jedlo ako hovädzie mäso (pikantné hovädzí guláš) alebo ayam goreng (vyprážané kurča) .
- Ak chcete servírovať vegetariánsky nasi lemak , vynechajte belakán (pasta kreviet) pri príprave sambalu. Ozdobte ryžu s nakrájanými uhorkami, nakladanou zeleninou a praženými arašidmi. Môžeme tiež pridať smažené falošné mäso.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 247 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 4 mg |
| sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |