Jednoduchý grilovaný lososový recept

Stejne ako steak, ideálny grilovaný losos má ošúpanú kôru a krehkú pokožku a stále je stále stredne vzácny vo vnútri.

Táto metóda funguje najlepšie s kráľovským lososom, ale môžete ho bezpečne používať v akomkoľvek druhu: sockeye, strieborná, ružová, dokonca známy losos atlantický.

Podávame grilovaný losos s chrumkavou omáčkou, ako je napríklad chimichurri.

Čo budete potrebovať

• 1 kg lososa (vykostené)
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 2 až 3 lyžice oleja (zeleniny)
• 1 citrón

Ako to urobiť

1. Nakrájajte losos do servírovacích kúskov.
2. Ľahko omocte lososom a pred varením ho odložte pri izbovej teplote 15 až 20 minút.
3. Ohnite gril. Uistite sa, že povrch je čistý - to je veľmi dôležité. Získajte nejaký rastlinný olej, ktorý je pripravený na neskoršie utretie na grile.
4. Po uplynutí 15 až 20 minút vyčistite losos suchý a potom použite maslový nôž na oškrabanie strany pokožky, aby ste získali akúkoľvek vlhkosť alebo šupiny. To spôsobuje, že pokožka sa vysuší, takže sa nebude držať na grile.

1. Ošetrejte losos olejom.
2. Keď je oheň dobrý a horúci, utrite rošt papierovou utierkou, ktorá bola namočená do oleja.
3. Vložte losos na grile pokožkou nahor. Zdá sa, že to je intuitívne, ale tak to urobte preto, že chcete mať dobré ryby a nemôžete to robiť dobre, ak začnete s kožou dole; ryby príliš príliš varia a rozpadnú sa, keď sa pokúsite premeniť. Nevašená pokožka pomáha držať veci dohromady.
4. Ponechajte losos na grile pevnú 4 až 6 minút, v závislosti od hrúbky. Tenká stierka na sockeye môže potrebovať bližšie na 3 minúty na jednej strane. Budete vedieť, že je pripravená, keď môžete posunúť špachtľu pod losos. Mohlo by sa držať na jednom alebo dvoch miestach, ale malo by to byť väčšinou zakrpatené.
5. Jemne lúpte losos na kožu a nechajte ju znovu aspoň 3 minúty, trochu dlhšie, ak je na hrubom povrchu. Presne ako dlho závisí od hrúbky, ale nikdy nebude kratšia ako 2 minúty pri vysokej teplote. Sledujte ryby a ak sa vločky začnú oddeľovať, skončíte.
6. Vezmite losos z tepla, posypte ju citrónovou šťavou a nechajte ju odpočinúť 2 až 3 minúty. Podávajte svoju obľúbenú omáčku.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	226
Celkový obsah tuku	12 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	4 g
cholesterol	76 mg
sodík	67 mg
sacharidy	2 g
Vláknina	0 g
proteín	27 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)