Toto jedlo nie je len pekné, ale aj chutné! Zelená Pulao, alebo Hara Bhara Pulao, ide veľmi dobre s akýmkoľvek mäsom. Je veľmi populárny pri slávnostných príležitostiach a sviatkoch, ako sú Vianoce, a je druhom jedla, ktoré môžete pridať, ako napríklad zelený hrášok alebo čerstvé listy zo špenátu.
Ryža je kombinovaná so zmesou korenia, ktorá je typická v indickej kuchyni nazvanej hara masala, ktorá získava zelenú farbu z koriandra, mäty a zeleného chilisu. Sú zmiešané s cibuľou, zázvorom , cesnakom a inými koreninami, aby vytvorili čerstvú chuť a chutnú pastu. Ak upravíte počet zelených chilli, môžete to urobiť ako horúci alebo mierny, ako sa vám páči. Alebo ich nechajte úplne, ak nechcete mať žiadne teplo vôbec.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka
- basmati
- ryža
- 3 polievkové lyžice. rastlinný olej (alebo repkový olej alebo slnečnicový olej)
- 1 lyžička. kmeňových semien
- 1 veľké
- bobkový list (rozdelený na menšie kúsky)
- 5 klinčekov
- 3 až 4 kardamónové šupky (rozdelené)
- 1-palcový kus škorice
- 8 až 10 čiernych korení
- 1 veľká cibuľka (tenká na plátky)
- 1 šálka
- hod
- ara masala ( zelená zmes korenia)
- 1 1/2 šálky vody
- Dash soľ (alebo chuť)
Ako to urobiť
- Raja basmati sa dobre umyje a nechá sa vychladnúť 10 minút.
- Olej zahrejte v panvici s hlbokým dnom a pridajte semiačka . Varíme, kým sa nezastavia. Pridajte všetky ostatné celé korenie a smažte na minútu.
- Cibuľu pridajte a smažte, kým nie je mäkká.
- Vypustite ryžu a pridajte ju do misky a dobre premiešajte.
- Pridajte hara masala , 1 1/2 šálky vody a soľ podľa chuti. Dobre premiešajte a priveďte do varu.
- Znížte teplo na varenie, čiastočne zakryte a varte, kým sa ryža nevykoná, asi 15 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 601 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 99 mg |
| sacharidy | 93 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 8 g |