Domáce zázvoru prášok fúka obchody-kúpil veci vonku
Zázvor je nádherný, teplý, ochutený mnohými kulinárskymi a liečivými spôsobmi. Múza pre sviatky, pokiaľ ide o perníčky a zázvorové koláčiky, je tiež kľúčovou zložkou mnohých ázijských kuchýň. Ale vedeli ste, že je široko používaný pre svoju schopnosť usadiť rozrušené žalúdky a protizápalové vlastnosti?
Nič nepozná sladkú a korenistú chuť a vôňu čerstvého zázvoru, ale ak ste niečo ako ja, vždy sa ocitnete troškou toho koreňového zázvoru, ktorý sa vám zdá, že nevyužijete predtým, než sa zhorší.
Ak vyroste svoj vlastný koreň zázvoru alebo hádzať príliš veľa koreňových stubs, sušenie zázvoru je dokonalý spôsob, ako to posledné. A akonáhle začnete vyrábať svoj vlastný zázvorový prášok, zistíte, že vôňa a potencia čerstvo mletého zázvorového prášku vyfúkli obchod, ktorý si kúpil verziu z vody.
Výber koreňa zázvoru
Sušenie zázvoru je jednoduché, aj keď nemáte dehydrátor. Po prvé, pri nákupe zázvoru, otestujte to tým, že zachytite malý kúsok z koreňa. Ak sa zacvakne, bez vlákien, potom viete, že zázvor je čerstvý a bude dobre fungovať na sušenie. Ak je veľa vlákien, potom bude koreň ťažšie rozomletý na jemný prášok.
Pripravte zázvor na sušenie, dobre ho očistite a odlupujte pomocou ostrého noža, škrabky na zeleninu alebo jednoducho kovovej lyžice. Potom zázvor nakrájajte čo najtenšie. Čím sú plátky tenšie, tým rýchlejšie a rovnomernejšie vysušia.
Sušenie zázvoru
Najjednoduchší spôsob, ako vysušiť zázvor, je umiestniť ho na taniere vedľa okna, ktoré dostane veľa slnka na 3-4 dni.
Ak nechcete počkať niekoľko dní, umiestnite plátky zázvoru do sušičky alebo do nízkej pece (nie je horúca ako 150F). Pozrite sa na zázvor raz za pol hodinu. Sušenie pri 150 F trvá zhruba 1½ až 2 hodiny, zatiaľ čo doba sušenia v sušičke závisí od nastavenia teploty. (Ak vaša rúra nepresiahne 150 F, prasknite dvierka rúry a položte rošt na najnižšiu úroveň.
Skontrolujte zázvor každých 15-20 minút, aby ste sa uistili, že sa nespája.)
Akonáhle je zázvor suchý, vyberte ho z rúry alebo sušiča a nechajte ho vychladnúť. Potom, čo sa ochladí, znova skontrolujte, či je úplne suchý. (Ak nie je, vráťte ho späť do pece alebo sušiča na ďalšie kolo tepla.) Je dôležité, aby zázvor bol úplne suchý pred ukladaním alebo mletím, pretože akékoľvek zvyškové vlhkosť by mohla spôsobiť plesne.
Sušené zázvorové plátky sú skvelé na výrobu zázvorového čaju . Skladujú sa dobre vo vzduchotesnej nádobe po dobu 5-6 mesiacov.
Vytváranie práškového zázvoru
Ak chcete vyrobiť zázvorový prášok, rozdrvijte suché plátky v mlynčeku na kávu / korenie, až kým nebudete mať jemný prášok. Po rozomletí prášku nechajte vychladnúť na izbovú teplotu pred uložením do vzduchotesnej nádoby. Mám rád, že mám len dostatok zázvoru, aby som to trval asi mesiac. Avšak, môžete tiež drhnúť zázvoru vo väčších dávkach a uložte ho do vzduchotesnej nádoby v mrazničke, aby sa udržala čerstvá.
Sarah Ozimek je spisovateľ a tvorca receptov za CuriousCuisiniere.com, miesto, ktoré skúma kultúrnu a regionálnu kuchyňu a uľahčuje cestovanie po svete z pohodlia vlastnej kuchyne. Jej špajza je vybavená mason sklenicami konzervovanej záhradnej bounty, čerstvým mletým korením a domácimi omáčkami. Jej priatelia vtipkujú, že jej chladnička vyzerá ako experiment v prírode, s policami plnými ručne označených pohárov, ale vie, že domáce vždy chutí lepšie.
Sarah nápady pre použitie váš zázvorový prášok
- Pečený krab Rangún
- Chewy Ginger Cookies
- Ginger Peanut Stier Fry
- Grapefruit Ginger Salmon
- Perníkové oblátky s škoricou jablko topping