Pikantné celé pečené karfiol s parmezánom

Praženie celej hlavy karfiolu pri vysokej teplote vytvára karamelizovaný povlak, ktorý je veľmi chutný. Tento šetrný recept kombinuje rasce, cesnak a koriander s trochou olivového oleja a citrónovou šťavou pre jedlá zeleniny, ktoré sa ľahko pripravia a zdravo. Kropenie parmezánu na konci, zatiaľ čo karfiol je teplý, umožňuje, aby sa syr mierne roztopil a vytvoril trochu gooeyho pokrčenia nad krehkou kôrou.

Tento recept funguje skvele ako predjedlo alebo na večeru spárovaný so zeleným šalátom. Bol nazývaný "vegetariánsky steak", pretože hrúbka kvetu alebo plátky karfiolu pripomína grilovaný kus mäsa. Môžete dokonca vymeniť korenie na steak rub alebo zmes vrátane Worcestershire omáčkou napodobniť chuť steak ešte viac. Tento recept je ideálny, ak sa (alebo rodinný príslušník) pokúšate znížiť červené mäso.

Čo budete potrebovať

• 1 hlava
• karfiol
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1 citrón, zrelý a šťavnatý
• 1 lyžička mletého rasca
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 čajová lyžička mletého koriandra
• 2 lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu

Ako to urobiť

1. Predhrievajte rúru na 400 F a jemne namažte malú plech na pečenie s rastlinným olejom. Odložiť.
2. Z karfiolu odstráňte všetky zelené listy a oddeľte tvrdú časť základne.
3. V strednej miske okyslite spolu olivový olej s citrónovou kôrou a šťavou, rascou, cesnakovým práškom, koriandrom, soľou a korením.
4. Použite štetku alebo ruky na rovnomerné rozloženie marinády nad hlavu karfiolu. Akékoľvek zvyšné marinády je možné skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až na tri dni a používať s mäsom, rybou alebo inou zeleninou.

1. Umiestnite karfiol na pripravenú plech na pečenie a opekajte, kým povrch nie je suchý a ľahko opečený 30 až 40 minút.
2. Nechajte karfiol 10 minút vychladnúť a potom ho nakrájajte na klinky alebo hrubé plátky. Podávajte teplý s čerstvým strúhaným parmezánom posypaným cez vrch.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	147
Celkový obsah tuku	11 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	7 g
cholesterol	4 mg
sodík	903 mg
sacharidy	10 g
Vláknina	3 g
proteín	5 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)