Crunchie Bar je vecí detstva v Británii - sladká, vzdušná zlatá plást, namočená v mliečnej čokoláde. Sú vynikajúce, ale aj veľmi jednoduché robiť doma. Výsledná lišta sa líši od kúpeného cukrárne, pretože sa nevyskytuje ako rovnomerný alebo čistý strih, ale chuť je oveľa lepšia. Vyrobte ich so zmesou medu a zlatého sirupu (kukuričný sirup v USA) za krásnu, karamelovitú chuť.
Vytvorenie plástu zahŕňa zahrievanie cukrov a medu na veľmi vysokú teplotu, preto buďte opatrní pri manipulácii s horúcimi panvicami a sirupom.
Čo budete potrebovať
- 1/3 šálky (80 ml) vody
- 1/3 šálky (80 ml) medu
- 1/3 šálka (80 ml) Zlatý sirup (kukuričný sirup)
- 1 1/2 šálky (375 g) cukor
- 2 hladia čajové lyžičky bicarbonát sodný
- 1 šálka čokolády, roztavená
Ako to urobiť
Dôležité: Skôr ako začnete
Vytváranie plástev môže byť nepríjemné podnikanie, takže skôr ako začnete, uistite sa, že máte všetky svoje zložky a vybavenie po ruke, pretože akonáhle začnete, nie je to dobrý nápad, aby ste sa dostali do chýbajúcej lyžice.
Keď sa cukor, med a sirup roztavia spolu a vyviezli na 300 ° F (150 ° C), je to nebezpečne horúce, preto buďte veľmi opatrní a použite hrubú tkaninu na držanie panvice a presun horkého sirupu.
Odporúčam, aby ste toto jedlo s deťmi nedošlo.
- Ľahko mačte štvorcový koláč približne 8 "x 8" (20 cm x 20 cm) a najmenej 2 cm (5 cm) alebo viac, ak je to možné, a prilepte strany a dno plastickým obalom tak hladko, ako je to možné.
- Naplňte kuchynský drez 1/3 plný so studenou vodou.
- Vložte vodu, med, zlatý sirup a cukor do veľkého hlbokého hrnca. Panvicka musí byť priestranná, pretože keď pridáte sódu na pečenie, zmes sa zväčšuje na aspoň dvojnásobnú - ak nie väčšiu veľkosť.
- Pri strednom ohni jemne zahrejte cukry, kým sa neroztopia - vyhýbajte sa nadmernému miešaniu, ale občas jemná zmes je v poriadku. Uchovávajte pečivo a šálku studenej vody vedľa kachlí - ak vidíte, že sa tvoria cukrové kryštály na bočnej strane panvice, opatrne namočte mokrou kefou; sirup bude syčať, tak to urobte opatrne.
- Po roztopení zvýšte teplo a pomocou teplomera na džem alebo cukrík varte, kým nedosiahnete 300 F (150 C) Nehýbte sa! Akonáhle narazíte na toto magické číslo, opatrne zdvihnite panvicu a vložte ju do drezu studenej vody; to zastaví karamel pokračovať varenie.
- Panvicu držte v umývadle, nechajte zmes na chvíľu usadiť, potom pridajte sódu na pečenie a rýchlo a dôkladne premiešajte špachtľou. pri zmiešaní zmesi, tak opäť buďte opatrní.
- Po zmiešaní vložte do medeného plástu do pripraveného cínu, zakryte svetlou handričkou a nechajte vychladnúť 10 až 15 minút. Akonáhle sa začne nastavovať chladiaca zmes (to sa stáva pomerne rýchlo) a dostatočne sa ochladí, vložte cínu do chladničky ďalších 10 minút.
- Použite ostrý nôž, presuňte cez plást do veľkosti tyče, ktorú chcete urobiť. Honeycomb je veľmi, veľmi sladká, takže ich udržiavajte v malých rozmeroch je ešte lepšia. Po skórovaní zdvihnite plást z plechu jemným uvoľnením pomocou plastového obalu.
- Vráťte tyče alebo kusy do chladničky, aby sa úplne dokončilo nastavenie.
- Ak chcete roztopiť čokoládu, rozdeľte sa na kúsky, pridajte do teplej odolnej misy a misku postavte na panvicu s vodou. Používajte čokoládu podľa vášho vkusu, od tmavej a horkej až po mliečnu alebo bielu - všetko vkusné s týmto receptom.
- Teplú roztopte čokoládu a keď sú tyče úplne studené, ponorte do čokolády pomocou dvoch vidličiek. Rýchlo položte tyče na chladiaci stojan a nechajte nastaviť čokoládu. Po ochladení tyčiniek vložte do vzduchotesnej škatule a uložte do chladničky.
- Jedzte tyčinky ako pochúťku a dokonca ich môžete rozpadnúť cez dezerty alebo zmrzlinu. Budú držať až týždeň v krabici v chladničke.