Veľa receptov na medové koláče obsahuje toľko granulovaného a hnedého cukru, ktoré je ťažké odhaliť chuť medu. V tejto verzii klasiky Rosh Hashana som znížil množstvo cukru, mierne narazil med a vymenil som si kávu za čaj, aby med medzitým skutočne prežil.
Páči sa mi, ako tento recept zobrazuje unikátne chuťové profily rôznych syrových medov z jedného zdroja , aj keď môžete určite používať ďatelinu alebo divoký med.
Tip: Ak chcete minimalizovať lepenie, odmerajte med v tej istej odmerke, ktorú ste použili pre olej - bude to oveľa jednoduchšie vlievať do cesta!
Čo budete potrebovať
- 3 1/2 šálky (440 g) všestrannej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1 lyžica škorice
- 1-1 / 2 čajové lyžičky zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky kardamónu
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 3 veľké vajcia
- 3/4 šálky (145 g) cukru
- 1 šálka neutrálneho oleja (235 ml), ako je napríklad hroznový alebo repkový olej
- 1-1 / 4 šálky (425 g) medu
- 1 šálka (235 ml) silne vareného čaju, ochladeného na izbovú teplotu
- 4 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 2 lyžice cukrárov cukor (voliteľné)
- 1 čajová lyžička škorice (voliteľné)
Ako to urobiť
1. Predhriatie rúry na 350 ° F (175 ° C). Namažte rúrkovú misku s odnímateľným dnom a odložte ju.
2. Ve veľkej miske rozliahnite múku, prášok do pečiva, sódu na pečenie, soľ, škoricu, zázvor, kardamon a muškátový oriešok. Odložiť.
3. V ďalšej veľkej miske navlečte vajíčka a cukor, olej, med, varený čaj a vanilkový extrakt, až kým sa dobre nespájajú.
4. Pomaly pridajte mokré prísady do suchých prísad v štyroch prídavných látkach, ktoré sa počas ich naliateho miešajú.
Odstráňte po stranách misky a dobre premiešajte pred každým novým prídavkom. Pokračujte v miešaní, až kým nebude cesto hladké a bez hrudiek. Naliate cesto do pripravenej nádoby. Pečieme v strede predhriatej rúry po dobu 50 až 55 minút, alebo pokiaľ vrchná časť koláča nie je zlatožltej farby, späť na dotyk a tesniaci tester vložený do stredu vyjde čistý.
5. Nechajte koláč vychladnúť vo svojej panvici na stojane 20 až 30 minút. Spusťte presadenú špachtľu alebo tenký ostrý nôž medzi koláčom a panvicou, aby ste sa pred rozbrusovaním uvoľnili. Prejdite opatrne na tortu. Pokiaľ je to potrebné, mix cukru cukru a škorice spolu v malej miske, vložte do jemného sieťového filtra a posypte koláč. Zvyšky môžu byť skladované, dobre zabalené do fólie, a to až do týždňa pri izbovej teplote alebo 3 mesiace v mrazničke. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 344 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 65 mg |
| sodík | 323 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |