Vo väčšine domácností s deťmi, makaróny a syry ešte nebol vyčlenený ako jedna z najobľúbenejších rodinných jedál všetkých čias. V tomto receptúre som použil zmes Monterey Jack, čedar, nejakú mozzarellu a nejaký provolón. Pridaním odparovaného mlieka sa dodáva extra bohatstvo jedla. Potom som pečie mac a syr v muffin poháre, ktoré sa ukážu byť perfektné jeden porcie veľkosť.
V priebehu rokov som určite zistil, že veľa detí miluje malé individuálne porciované jedlá; je tu niečo príťažlivé o jedlo, ktoré je práve správnej veľkosti. Pokračujte v experimente s rôznymi skrátenými syrmi - mliečna ulička je naplnená voľbami a nikdy sa nestarne, aby vyvinula nový mac a syr pre vašu rodinu.
Čo budete potrebovať
- Kosher soľ na chuť
- 1 libier lakťové makaróny
- 6 polievkových lyžíc masla (nesolených)
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1 12 oz. Odparovaného mlieka
- 2 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 1 lyžička horčice (Dijon)
- Kosher soľ na chuť
- 1 šálka nakrájanej zmesi syra Jack
- 1 šálka drveného syru čedar (ostrý)
- 1 šálka mozzarellou
- 3 plátky provolone (roztrhané na kusy)
- 1 Veľký štipľavý kajenský korenie
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375. Linka 24 bežných muffinových plechoviek s papierovými vložkami a sprej s nelepivým postrekom (môžete tiež len pečieť mac a sýry muffiny priamo v muffin poháriky, postriekané najprv s nonstick spray).
- Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu a soľte ju veľkoryso. Nechajte vodu vrátiť do varu a variť makaróny podľa smeru balenia. Tesne pred dokončením cestovín odstráňte približne 3/4 šálky vody na varenie. Vypustite cestoviny.
- Tavte maslo v rovnakom hrnci, ktorý ste použili na varenie cestovín v stredne vysokej teplote. Pridajte múku a varíme na miernom ohreve, pričom miešame 2 minúty, kým sa začne farebne sfarbiť. Pridajte odparované mlieko a plnotučné mlieko, potom rezervovanú vodu na varenie cestovín a pridajte k varu a často ho premiešajte, kým po niekoľkých minútach varenia mierne nezhustne. Zmiešajte horčicu a soľ a potom pridajte všetky syry a miešajte, kým sa syr neroztopí.
- Pridajte kajenu a potom odvážte cestoviny do hrnca. Dobre rozmiešajte, kým sa cestoviny dobre obalia so syrovou omáčkou, potom nakrájajte makaróny a syr do pripravených pohárov na muffin (približne 1/2 šálky na šálku), naplňte ich na vrch a 20 minút pečte, kým vrchnáky zlato-hnedá. Nechajte makaróny a sýrové muffiny vychladnúť v plechovkách na drôtenom nosiči 5 minút, potom ich vyberiete z plechoviek a potom ich podávajte teplé alebo teplé.
Tipy na varenie:
Môžete použiť kombinovanú zmes syrov, napríklad talianskeho zmesi alebo mexickej zmesi, namiesto kombinácie vlastných výberov syrov, čo je skvelá skratka.
Naplňte muffinové konzervy so zmesou makarónov a syrov až do dvoch dní dopredu a uskladnite ich v chladničke. Pred vypečením buď pridajte do izbovej teploty alebo pridajte ďalších 5 minút času pečenia na vdrelky, ak ich pečiete priamo z chladničky.
Ak chcete, aby muffinové poháre mali topánky, ktoré sú trochu hnedé, spustite ich pod brojlerom na 1 alebo 2 minúty na konci času varenia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 197 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 37 mg |
| sodík | 299 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 9 g |