Upravil Katie Workman.
Tento vlhký recept na banánový koláč je jedným z najlepších banánových koláčov, ktoré budete kedy ochutnať. Je to tiež prekvapivo zdravý recept. Tajomstvo? Väčšina cukru v tomto koláči je v náplni strezuel . To zasiahne tvoje ústa, akonáhle si uhryzne do koláča, čo prinesie výbuch sladkosti. Ale v skutočnosti je v tomto recepte menej cukru ako vo väčšine koláčov. Banány a jogurt taktiež dodávajú náladu tejto receptúre zdravého koláča, čo umožňuje, aby sa množstvo masla udržalo na minime.
Nenechajte si ujsť naše obľúbené banánové dezerty:
Ľahký a plyšový banánový krémový koláč
Banánový koláč s čokoládovou polevou Ganache
Čo budete potrebovať
- Pre plnenie Streusel:
- 1/2 šálky hnedého cukru (tmavý)
- 3/4 šálky vlašských orechov (nakrájané)
- 2 lyžice ľanu ľanu (zem)
- 3/4 šálky čokolády z čokolády (alebo kúsky)
- Pre banánový koláč:
- 3/4 šálky múky (univerzálne)
- 3/4 šálky celozrnnej múky (biela)
- 3/4 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- 3/4 lyžičky sódy na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 7 polievkových lyžíc masla (zmäkčená na izbovú teplotu)
- 2/3 šálky cukru
- 1 veľké vajce
- 3 stredné banány (veľmi zrelé a rozmiešané)
- 1/3 šálky vanilkového jogurtu bez tuku
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (čistý)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov F. Napaľte 8-palcový štvorcestný tanier s varením.
- Urobte streuselovú náplň: V malej miske premiešajte tmavohnedý cukor, vlašské orechy, ľanové semienko a čokoládové lupienky alebo kúsky. Odložiť.
- Vytvorte banánový koláč: V strednej miske zmiešajte múčky, prášok do pečiva, sódu na pečenie, škoricu a soľ.
- Vo veľkej miske, s elektrickým mixérom, porazil maslo a cukor dohromady, až kým nebol plytký. Porazte vo vajci, banánoch, jogurte a vanilke, až kým nebudete hladké. Pri nízkej rýchlosti postupne premiešajte v suchých prísadách, pričom bijete len do zabudovania.
- Naliate polovicu banánového koláča do pripravenej panvice. Posypte polovicu plniaceho náplne na vrch. Na začiatku s ostatným banánovým koláčom a potom zvyšným streuselom.
- Pečte po dobu 42 až 45 minút, kým nôž vložený do stredu vyjde čistý (môže to byť nádych streuselovej náplne, ktorá sa prilepí na nôž, ale nesmie byť žiaden tuk).
- Ochraňte koláč v panvici na drôtenom poli.
Poznámka:
To je to, čo ľudia pri pečení Bites musí povedať o bielej celozrnnej múke:
Biela celozrnná múka takmer znie ako nesprávne pomenovanie. Celozrnné múky a pečivo vyrobené z nich sú zvyčajne hnedé a zreteľne tmavšie ako pečivo vyrobené zo spracovanej bielej múky. Ale keďže záujem o celozrnné a celozrnné pečenie naďalej stúpa, biela celozrnná múka sa stáva čoraz obľúbenejším.
Biela celozrnná múka je vyrobená z prirodzene sa vyskytujúcej albínovej pšenice, takže má belavú vonkajšiu otruby (čo je dôvod, prečo sa nazýva biela celá pšenica) na rozdiel od bežnej pšenice, ktorá má tmavšie hnedé alebo červenkasté otruby. A okrem svetlejšej farby, ktorá spôsobuje, že sa niektorí ľudia cítia viac priťahovaní, chýbajú taníny a fenolová kyselina, ktoré sú v pravidelnej celozrnnej múke, a tie, ktoré jej dodávajú mierne horkú chuť. Biela celá pšenica neobsahuje žiadnu z týchto látok a má tak miernu, sladkú a mierne ostružinovú chuť bez akejkoľvek horúčosti a je oveľa podobnejšia v chuti a farbe všestrannej múky ako na bežnej celozrnnej múke.
A tu je dobrá správa: Biela celozrnná pšenica má stále rovnaké nutričné výhody celozrnnej múky, pretože je vyrobená presne rovnakým spôsobom (nie je spracovaná ďalej ako bežná celozrnná múka) a preto má viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako väčšina všestranných múk.
Môže byť použitý v každom receptúre, ktorý požaduje celozrnnú múku, a podobne ako pravidelná celozrnná múka, môže byť tiež použitý na náhradu časti (1/4 až 1/2) všetko účelnej múky v pravidelnom receptúre.
Sortiment dezertov a koláčov na báze ovocia:
Sladká banánová sushi
Malý kávový koláč Streusel s sladkou vanilkovou mrholenie
Zdravý recept Makeover: Pečené banánové puding
Banánový krémový koláč hladký
Letný kávový kôš