Pre španielčinu je montado chuťovka "na koni" na malom kraji bagety. Montados alebo montaditos sú veľmi bežné a obľúbené v tapas baroch. Prídu vo všetkých príchutiach - hovädzie, kuracie, bravčové, klobásové alebo vegetariánske a môžu byť pripravené teplé alebo studené. Na prípravu mnohých montadov nie je potrebný recept alebo varenie. Jednoducho namontujte prísady do topánok a nakrájajte ich na plátky chleba, ak je to možné, akési mini verzie sendviča s otvoreným povrchom.
Nasleduje zoznam populárnych montadov podľa typu jedla. Zvážte pridanie týchto toppings do ľubovoľnej bagety, aby ste dokázali dokonalý Montado. Nevidíte, čo sa vám páči? Vytvorte svoj vlastný typ montado.
Seafood Montados
- Piquillo papriky naplnené tuniakom a majonézou, opekané olivovým olejom, ocotom a mletým cesnakom
- Losos Ahumado (údený losos)
- Sardely, sýry a červené papriky
- Bonito (Albacore) s ančovičkami
- Bonito (bobule) s paprikou
- Uzený losos so smotanovým syrom (losos Ahumado con Queso Blando)
- Španielsky tuniak a ančovičky Tapas (Atun con Anchoas)
- Jednoduché losos s tvrdým vajíčkom a majonézou
- Treska s karamelizovaným pórkom a oranžovým (Bacalao con Puerto Caramelized)
- Krevety-pečené pražené papriky (Pimientos de Piquillo Rellenos de Gambas)
- Červené papriky plnené tuniakom ( Pimientos Rellenos de Atun )
- Lahôdka s ančovičkami a syrom (Berenjena con Anchor y Queso Fresco)
Mäso a hydina Montados
- Lomo (vyliečená bravčová panenka)
- Gambas a Jamon Serrano (kreveta zabalená v šunke Serrano a slaná v bielom víne)
- Vyprážaná klobása Chorizo
- Jamon Iberico
- Fried Morcilla (španielska krvná klobása) s alebo bez rezaných cibuľových plátkov
- Hot Sobrasada de Menorca
- Baklažán, zelený korenie, šunka a syr
- Hovädzie, Brie a sprej sprej
- Lomo (vyliečená bravčová panenka), Vařené vajcia, Jamon Serrano, Sýrový plátok
Vegetariánske Montados
Neexistujú žiadne pravidlá o tom, čo robí Montado. Napriek tomu, že môžu začať ako španielska verzia sandwichu s otvorenou tvárou - topping kúsok chleba s malým kúskom mäsa - existuje veľa vegetariánskych možností. Nemusíte používať mäso na prípravu Montada, a existuje niekoľko vegetariánskych zálievok, ktoré môžu byť rovnako nádherné, ak nie viac. Ak sa môže posadiť na papierový plátok, môže to byť Montado, takže nechajte svoju predstavivosť bežať divoko a skúste tieto odrody vegetariánskeho Montadosu:
- Grilovaný broskyňový a pečený paradajok Montado
- Paradajky, kozie syr a avokádo
- Baklažán a paradajky
- Grilované nakrájané huby, cibuľa a cesnak
Skúste Skinny Montado
Keď sa snažíte schudnúť alebo jednoducho počítať kalórie, namiesto použitia plátku chleba na základňu Montado nahraďte hubu Portobello alebo plátok rajčiaka alebo baklažánu. Vyskúšajte tieto odrody:
- Paradajkový plátok s kozím syrom a avokádom
- Grilovaná baklažánka nalepená plátkom rajčiaka (mrkva alebo balsamický ocot)
- Grilované huby Portobello s červenou paprikou a roztaveným syrom