Explodujúce lanýže doslova vystupujú v ústach! Tieto čokoládové hľuzovky majú Pop Rocks zmiešané priamo, takže sú skutočným výbuchom. Kombinácia čokolády s popping candy je nezvyčajná, ale pridáva zábavnú textúru a vždy prekvapí a poteší ľudí.
Čo budete potrebovať
- 6 uncí horkej čokolády (asi 1 šálka nasekaných)
- 4 oz
- 5,33-oz obálky popping candy, ako Pop Rocks
- 12 uncí čokoládové cukrovinky
Ako to urobiť
- Nakrájajte čokoládu na malé kúsky a vložte ju do stredne tepelne neškodnej misy. Krém vložte do malej panvice na strednú teplotu a nechajte ju ohriať.
- Nalejte horúci krém cez čokoládu a nechajte ju čokoládu zmierniť na minútu. Použite šľahačku na zmiešanie krému a čokolády dohromady. Miešajte, až kým nebudete mať hladkú, homogénnu zmes. Stlačte kúsok plastového obalu na vrchole ganache a nechajte ho zmraziť, až kým nebude dostatočne pekný na to, aby vyskočil asi 3 hodiny.
- Nakrájajte zmes ganache do malých guľôčok s priemerom približne 3/4 "a preneste ich do kruhov medzi vašimi dlaniami. Ak sa ganache začne roztaviť a prilepiť, použite na dlani malý kakaový prášok, aby ste zabránili lepeniu.
- Akonáhle sa prenesú do gule, otvorte 4 obálky Pop Rocks a nalejte ich do malej misy. (Neotvárajte ich skôr, ako vlhkosť vzduchu začne byť lepkavou po otvorení obalu.) Rolovať hľuzovku do Pop Rocks, potom ju krátko prehodiť medzi dlaňami, aby ste vložili cukrík do ganache. Ak sa skaly nelepia, nakrájajte lanýži krátko medzi dlaňami, aby ste zjemnili čokoládu, a potom ju pohnite do Pop Rocks.
- Nastavte potiahnuté hľuzovky na plech na pečenie pokrytý hliníkovou fóliou a opakujte s ostatnými hľuzovkami a Pop Rocks. V tomto okamihu chcete čo najrýchlejšie namočiť hľuzovky, aby ste predišli vystaveniu Pop Rocks vzduchu počas dlhšieho časového obdobia. Avšak ganache môže byť trochu príliš mäkké na namáčanie, preto odporúčam dať hľuzovky do mrazničky pri príprave namáčacej čokolády. Nechcete ich zmraziť, len ich rýchlo ochlaďte asi 5-10 minút. Ak nemáte v pláne okamžite ich namočiť, nevkladajte ich do mrazničky, jednoducho ich zabaľte a pridajte ich do chladničky, kým ich nezmáčate.
- Zatiaľ čo sa hľuzovky chladia v mrazničke, umiestnite čokoládu do mikrovlnnej trezorovej misy a do mikrovlnnej rúry, až kým sa neroztopia a miešajte každých 30 sekúnd, aby ste predišli prehriatiu.
- Akonáhle je náplň čokoláda hladká a hľuzovky sú dostatočne pevné na ponorenie, je čas ponoriť hľuzovky . Pomocou ponorných nástrojov alebo vidličkou môžete ponoriť lanýž v čokoláde. Odstráňte ju z čokolády a niekoľkokrát klepnite na vidličku proti miske, aby ste odstránili prebytočnú čokoládu. Vymeňte ho na fólii s plechom na pečenie a zatiaľ čo čokoláda je stále mokrá, posypte odkvapkávaním cukríky zo zostávajúcej obálky na vrchu. Opakujte s ostatnými hľuzovkami a čokoládou.
- Nechajte čokoládu nastaviť v chladničke 10-15 minút. Skladujte výbušné lanýže vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, ale pre najlepšiu chuť a textúru použite izbovú teplotu. Vzhľadom k tomu, že popping cukroví absorbuje vlhkosť, to je najlepšie jesť do 24 hodín od ich výroby, aj keď budú stále pop až o 3 dni neskôr.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 444 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 19 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 19 mg |
| sodík | 19 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 8 g |