Lahodné španielske receptúry Bacalao Tapa

Bacalao je španielčina pre tresku ryby. Soľ tresky je základom španielskej stravy, hoci chladenie eliminovalo potrebu soľných rýb na jej zachovanie. Slaná treska je obzvlášť populárna v strednom a severnom Španielsku a často sa podáva v španielskych domoch a reštauráciách, najmä počas Pôstu a Vianoc. Po tisíce rokov boli ryby ulovené a konzervované soľou, aby sa mohli konzumovať neskôr. Zrúcaniny rímskych zariadení na spracovanie rýb sú stále viditeľné v dedinách pozdĺž pobrežia Stredozemného mora.

Treska je jednou z najobľúbenejších rýb v Európe. Kuchárske knihy z rôznych regiónov sú plné širokej škály tresiek, najmä Baskicka. Slaná suchá treska sa musí pred varením namočiť vo vode počas 24 až 36 hodín a voda sa musí dvakrát až trikrát meniť. Po vylúhovaní soľou môže byť treska varená mnohými spôsobmi - vyprážaná, varená alebo dusená v omáčke, aby sme vymenovali niekoľko. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty bacalao tapas .

• 01 z 02

  Bolas de Bacalao Frito (smažená treska s ryžovou guľou Tapa)

  Tieto malé loptičky vyrobené z vločiek so slanou treskou sú svetlé a nadýchané a sú populárne tapa na španielskych pobrežiach. Podávajte im aliolovú omáčku (cesnakovú majonézu) a / alebo španielske sofrito (paradajková omáčka) pre jedinečné a chutné predjedlo.

• 02 z 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo papriky plnené treskou)

  Vynikajúca tapa zo severného Španielska, táto vypchatá paprika je veľmi populárna. Sladké a chutné pečené piquillo papričky sú najprv plnené zmesou soľnej tresky, bieleho vína, cibule a cesnaku. Potom sa namočia do vajec a múky a ľahko sa vyprážajú. Nakoniec sa kúpajú v paradajkovej omáčke. Stojí za to hodina, ktorú potrebujete na prípravu tohto tapa !